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9月30日（金曜日） 旧暦八月廿七日 仏滅 丁巳 晴れ、時々曇り
今日も、気持ちの良い秋の空。
イッシーさんから、便りが届く。
室町元子さま
すっかり秋の気配です。
お元気で「日本橋の秋」を満喫されていることと思います。
町場の果物屋やスーパーマーケットには洋梨がだいぶ出回っております。
年々、種類も大きさも増え、値段も以前に比べてとても安くなりました。
同時に日本の梨もいよいよ盛りです。
そこで、毎年この時期に作るデザート感覚の梨レシピを２種ご紹介。
★ラフランスの赤ワイン煮
多くのレシピが砂糖を使うようですが、私はラズベリーのジャムを使っています。
[作り方]
皮をむいたラフランス５〜６個を鍋に入れ、赤ワイン１本を注ぎ、
シナモンステック１〜２本を入れ、火にかけて煮詰める。
赤ワインが1/4ぐらいになったらラズベリージャム（瓶詰1個分）を加え、
さらに煮詰めて出来上がり。
※赤ワインは1,000円以下の安物を使う。
※温かくても、冷たくてもおいしく、生クリームをかけてもおいしい。
※多めに作って汁ごと容器に入れ、冷蔵庫で保存もよい。
★梨とベーコンのスウィーツ
[材料]
梨 中２個（皮をむき、種を取って食べやすい大きさに櫛切り）
ベーコン ４００g（５〜６ｃｍの長さに切る）
氷砂糖 １００ｇ サラダ油 適宜
Ａ [湯 ４００ｃｃ＋氷砂糖 １５０ｇ]
水溶き片栗粉 適宜
[作り方]
� ．侫薀ぅ僖鵑妊戞璽灰鵑魎ダ�りする。
�◆〕�を軽く炒める。（�，離侫薀ぅ僖鵑鮖箸�場合は
ベーコンの脂をきれいに流し洗ってからにする。
梨にベーコンの脂がついてはいけない）
�� ボウルの底から側面に添って�，鯤造戞△修両紊豊△鯑�れ、
氷砂糖１００ｇを加え、約２０分間蒸す。
�ぁ´�を皿に盛り、Ａを溶かし、やや固めのトロ味をつけかけまわす。
※多めに出来るのでおすそ分けにどうぞ。
※ラフランスを使うと上品な味の仕上がりになる。
最初に紹介したデザートはかつて仕事でパリを訪ねていた折、
しばしば買い物に行ったサンジェルマン市場の
果物売り場のマダムに教えてもらったものです。
ラズベリージャムがよいと言われましたが、
以来、ブルベリー、いちご、りんごなどのジャムでもやってみましたが、
やはりマダムの言葉通りラズベリージャムとの相性が一番よいようです。
私のパリの宿はいつも、浜口先生から教えていただいた
「Ａｎgleterre」というこじんまりとしたホテルに決めていました。
サン・ジェルマン・デプレ教会の横を入った突き当たりJacob通りにありまして、
英語が分かるフロントがいる数少ないホテルということで先生に教えていただきました。
バブル時代にはオーナーが日本人になった、と聞きましたが、現在はどうでしょうか・・・。
元子さんもよくご存知のように、
周辺には美術学校、画廊、画商、専門書を扱う店など多く、古いパリが残る界隈でした。仕事が休みの朝にサンジェルマン大通りを渡ってマルシェへよく出かけていました。
今ではこちらでも珍しくなくなった洋野菜や果物、チーズなどに、
当時は目を輝かせておりました。
二つ目は中国の北京料理の原形と言われる山東料理のひとつです。
初めは梨とベーコン？と首をかしげましたが、
生ハムとメロンを思い浮かべ、果物と肉とは相性がよいということに気付きます。
豚肉とキウイという組み合わせもありますし・・・。
食の世界でも相性と申しますか、出合いものといいますか、面白さは尽きません。
あばら家の拙宅の庭でも名も知れぬ鈴虫の１種でしょうか、
夜が更けると競い合って鳴きつづけるこのごろであります。
朝夕、気温が下がってきました。御身、お大事に・・・。
いつもながらの心温まる、楽しいお便り。
ありがとうございます。
梨のデザートは、週末に早速拵えてみることにします。
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9月29日（木曜日） 旧暦八月廿六日 先負 丙辰 晴れ
タイちゃんより、メール。
あら、めずらしい、
と開いてみると。
気持ちの良い秋晴れです。
昨日は、企画部の新入社員のゴンちゃんをつれて、
渋谷セルリアンタワー東急ホテルで開催中の大・大阪博覧会の
イベント落語会『渋谷繁盛亭』を見に行ってきました。
![落語パンフ[1].jpg1.jpg](http://www.madam-ganko.com/blog/blog_img/%20%20%20%20%20%CD%EE%B8%EC%A5%D1%A5%F3%A5%D5%5B1%5D.jpg1.jpg)
江戸落語とは一味違う上方の芸をたっぷりと堪能したあと、
お隣の席にいらした〈味の浜藤〉の森口一社長ご夫妻と、
ホテル二階の陳建一さんのレストラン〈szechwan restaurant 陳〉で食事。
ここは森口一社長おすすめの場所で、
一押しの担々麺は流石の味わいでした。
今度一緒に行きましょう。
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9月28日（水曜日） 旧暦八月廿五日 友引 乙卯 曇り
午後、山本海苔店二階会議室にて、定例会。
九月に入って、会員になってくださる方が増えており、喜ばしい限り。
「皆さんが、もっと楽しむことができ、
参加もしていただけるような仕組みはできないだろうか」と、
みんなで頭を悩ます。
なかなか難しいものです。
終了後、通りへ出ると、もう薄暗し外。
すっかり日が短くなりました。
〈タロー書房〉に立ち寄り、
村上春樹さんの新刊『東京奇譚集』（新潮社）を購入して帰る。
夜、
冬瓜のそぼろあんかけ、
じゃことピーマンの炒め物、
鰤のお刺身とあら汁、
しめじご飯。
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9月27日（火曜日） 旧暦八月廿四日 先勝 甲寅 曇り
朝晩冷え込み、
庭の柿にも秋の気配。
夜、衣被（きぬかつぎ）を
フランスの塩でいただく。
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9月26日（月曜日） 旧暦八月廿三日 赤口 癸丑 曇り
夕方、イッテツとお蔵で探し物をしていたら、
ひょんなことから祖父の時代に使っていた七輪が出てきました。
庭に持ち出してほこりを払っていると、
「これはいいものを見つけましたね。
ちょうどよかった、秋刀魚を焼いてみませんか？」
と台所からキタイが言うので、炭をおこす。
団扇を持ったイッテツは、張り切って火の番。
煙が秋の夜空に上がっていきます。
いい具合に焼けたところを、
大根おろしとかぼすを添えて食卓へ。
油がすとんと落ちて身がほくほくする上に、
ワタまでしっかりと熱が通って、苦味も上品に。
「考えてみれば、昔の人たちはものすごく贅沢だったんですねぇ」
「ほんとにねぇ」
本日、彼岸明け。散歩の途中、金木犀の香り。
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9月25日（日曜日） 旧暦八月廿二日 大安 壬子 曇りのち、雨
心配していた台風も東にそれ、
雨も朝のうちには上がる。
午後、イッテツと隅田川べりを歩く。
途中、〈言問団子〉で一休み。
本日、大相撲秋場所千秋楽。
日本橋期待の星、出羽の郷関。
西十三枚目で、残念ながら二勝五敗。
夜、豚しゃぶ。
「もう、こういう季節ねぇ」
「そうですねぇ」とキタイ。
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9月24日（土曜日） 旧暦八月廿一日 仏滅 辛亥 雨
早めに朝食をとり、
小雨の降る中を雑司が谷にお墓参り。
中日から一日過ぎた境内は人影も少なし。
しっとりと落ち着いた風情に、雨と草の香が混じる。
掃除をして、お線香と花を添える。
護国寺の駅まで歩き、銀座へ。
五丁目の〈竹葉亭〉でお昼をとったあと、
いつものように〈ガルリカフェ〉。
一時間ほど過ごし、鎌倉に帰る叔母を新橋まで送る。
夜、冷える。
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9月23日（金曜日） 旧暦八月廿日 先負 庚戌 晴れ
本日、秋分。暑くなる。
お昼過ぎに、渋谷で節子叔母と待ち合わせ、
松涛の観世能楽堂へ。
武田志房・友志・文志親子の主宰する花影会を観る。
番組は、次男文志さんの『自然居士』、
志房・友志親子の『松風』、
間に野村萬氏の狂言『萩大名』、
観世流家元の舞囃子『船弁慶』。
秋らしい構成です。
「松風は久しぶりだけど、やっぱりいいわねぇ。
ご兄弟も精進されているようだし、半年後が楽しみね」
帰り、銀座線で三越前へ。
夕暮れ時の日本橋を歩いて帰る。
「キタイさん、お久しぶり。イッテツくんも元気だった？」
食卓には、キタイの心のこもった夕餉。
あけびの実の和えもの、
するめいかとあわびのお刺身、
椎茸の焼き物、
巻きえびと鶏肉・銀杏の蕪蒸し、
ちらし寿司とお吸いもの。
お酒も話もすすんだ夜でした。
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9月22日（木曜日） 旧暦八月十九日 友引 己酉 曇り
パリより、便り。
パリは急に冷え込む毎日となりここ３日ほどは
毎朝１０度を切る寒さです。
でもとてもきれいな季節ですよ。
ところで、日本橋でお世話になった男の子達が、
２４日に体験談を披露してくれるようです。
キタイが夜の一品に、
お揚げにねぎと味噌をはさんで焼いたものを出してくれる。
「このお揚げ！ふっくらとして、やさしい」
「ふふふ、栃尾揚げです」
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9月21日（水曜日） 旧暦八月十八日 先勝 戊申 曇り
先日、散歩の折に購入した
『食いもの好き』を楽しく読んでいます。
著者の故狩野近雄さん、明治四十二年(1909)生まれ。
毎日新聞全盛時代に、腕を振るう傍ら、
食大人としてもつとに知られ、
伝説によれば、かの〈すきやばし次郎〉が
醤油を変えたことをその鋭敏なる舌で見抜き、
小野次郎さんを大いに感嘆させたとのこと。
曰く。
ひとによく聞かれる。あの店はうまそうだとか、あそこはダメだろうとか、
食わない先にいうが、一体どういうわけだい？
答えは簡単である。
第一 お客を入れる場所よりお客に食わせるものを作る場所、つまり
台所の方が、比率的に大きい店。
第二 その台所が清潔に整頓されている店。刺身を落としても平気で
それを皿に盛り付ける自信のあるキレイさの台所。
第三 店で立ち働く人が、緊張してその動きがキビキビしている店。
第四 主人なり支配人なりが、目を光らせていて、食いものはもちろん
店員やお客の挙措動作にも心をくばっている店。
以上四つの観点から、
あの店この店を思い浮かべてみるに
なるほど当てはまるところばかり。
それにしても、いまの記者さんには
きっとこんな余裕はないのでしょうねぇ。
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9月20日（火曜日） 旧暦八月十七日 赤口 丁未 曇り
本日、彼岸入り。
高木先生よりお便り。
先生も、月を追いかけているようです。
昨日、急に思い立ち、山中湖の家に名月を観に行きました。
ベランダに道野辺の薄を挿し、
持ってきた月餅をお供えいたしました。
月はすでに木の間に出ておりました。
これは、湖畔に行かなくては、
これ程のお月さまにはお目にかかれないとばかりに、
急遽、湖畔迄行きました。
暗い湖面に映し出すお月様は
何か救われた様にさえ感じる凛としたお姿でした。
誰ともお話したくはなかったのですが、
つい、お隣にやはりお月様に魅せられた知らない方に、
美しい、美しい、美しい、とお話をしておりました。
中国より伝わってきたお月様の色々な現し方があり、
歳時記には、それぞれの表現が出ております。
それによって、大分楽しいお月様の愛で方を知りました。
私は、九月のお月様は大好きです。
歳時記に載っている月に関する事柄を挙げてみます。
初月（はつつき） 陰暦八月初の月。
二日月（ふつかつき） 陰暦八月二日の月。
三日月（みかつき） 陰暦八月三日の月。
待宵（まつよい） 陰暦八月十四の夜。明日の名月を待つ宵という意味。
名月（めいげつ） 陰暦八月十五、仲秋の月。秋月（8月、9月10月）でこの夜が一番
明澄である上に、最も秋の真ん中で、秋草は咲き乱れ、露を置き、
虫が啼き、気候が快適で、四辺の風物が更に月を清く、風情あるものである。
無月（むげつ） 陰暦八月十五の夜、雲が佇んで名月に接することが出来ない事。
雨月（うげつ） 名月が雨の為、全く見られないこと。
良夜（りょうや） 月光くまなく輝いている夜。
十六夜（いさよい） 陰暦八月十六日の夜の月。満月より遅れて月が出る事である。
立待月（たちまちづき） 陰暦八月十七日の夜の月。立って待つ、月の出の遅刻のよって名づけたものである。
居待月（いまちづき） 陰暦八月十八日の夜の月。立待月より少し遅れる為、居待月という。座待月とも言う。
臥待月（ふしまちづき） 陰暦八月十九日の夜の月。月の出も遅くなり、臥せて月を待つ意味である。寝待月とも言う。
更待月（ふけまちづき）陰暦八月二十日夜の月。月の出も遅く午後十時頃に出る。
臥待月より、なお、遅れるという、心持がある。
二十三夜 陰暦八月二十三夜の月は丁度夜中の十二時に出る。
九月がお月様の月であることがわかります。
でも、これら九月の月のほかに、
もう一つ好きなお月様のお姿があります。
陰暦九月十三日のお月様です。
名月と同じ様にお供えをします。
どうしてかは、未だわからないのですが、「後の月」と云います。
日本だけの様です。
十月十三日のお月様は、九月よりもう少し落ち着いて、
直ぐに来る冬に向かい、大人びて哀愁が篭っている様に感じるのです。
栗名月、豆名月、十三夜、と云います。
十三夜を楽しみに待っております。
静かな美しさを湛えた秋夜は、まだまだ続きます。
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9月19日（月曜日） 旧暦八月十六日 大安 丙午 曇り、時々晴れ間
夕方より、散歩をかねて向島の百花園へ。
百花園では中秋の名月を挟んだ三日間、
月見の宴を楽しめるように夜九時まで開園時間を延長する、粋な計らい。
萩や彼岸花を愛でながら、十六夜の月を待つも、
残念ながら雲で覆われて見えず。
「昨日の月に、全部取られちゃったのかな」とイッテツ。
「今日は心眼で味わえばいいじゃないの」
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9月18日（日曜日） 旧暦八月十五日 仏滅 乙巳 晴れ
十五夜。
夕刻より、庭にお団子と薄を供えて待っていると、
それは、それは、見事な月が昇ってきました。
「きれいねぇ、影がこんなに濃い」
「ほんとに。こんなに美しい十五夜は久しぶりですねぇ」
「おっとっと、兎が飛び出してきそうだ」
などとキタイ、イッテツと言いながら眺めているうちに、
お月見弁当と三合徳利が空っぽに。
十時過ぎ、鎌倉の節子叔母より、電話。やや酩酊。
「今日の私は、万葉人」
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9月17日（土曜日） 旧暦八月十四日 先負 甲辰 晴れ
本日、待宵。
お月様を主人公にした、秋夜のショーがいよいよ開幕です。
高木泉先生のお宅は、恒例の俳句会とのこと。
塗りの高台に近所のおまんじゅう屋さんより、
お月見団子をお供えし、
家の庭のささやかな薄、ききょう、を飾ります。
今宵の夕食は、
終わりの近い枝豆、
旬のきぬかつぎ、
薩摩芋のオレンジ煮、
新蓮根、シラス干し、黄菊、のお寿司。
戻り鰹の塩焼き、
秋野菜の精進揚げ、
茸汁、
梨のゼリー。
常温のお酒は一層心地良く、
虫時雨をバックミュージックに夜更け迄続きます。
月を愛で、虫の音を聞く夜を皆様毎年楽しみにしていて下さいます。
いいですねぇ。
「ところで、我が家は？」
「はい。戻り鰹と岩がき、合鴨と茄子の焼き物、蓮根の蒸し物、
栗ごはんに白玉入りの吸い物となっておりますが」
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9月16日（金曜日） 旧暦八月十三日 友引 癸卯 晴れ
夕刻より、日本橋高島屋にて、
向笠千恵子さんのセミナー『日本橋にごちそうさま！』の第二回目。
先回の日本橋北詰に続き、南詰界隈についてのお話でした。
和菓子の〈榮太楼〉、お茶の〈山本山〉、
洋食の〈たいめいけん〉、甘味の〈うさぎや〉〈長門〉〈おかめ〉、
日本の果物屋の草分け〈千疋屋〉などなど、
お馴染みの老舗のお話を、
向笠さんならではのエピソードや視点を交えての一時間半。
今回もいろいろと勉強になりました。
ハヤシライスの生みの親が、〈丸善〉だったとは知りませんでした。
今回も参加しておられた〈てん茂〉の奥田さんによると、
南詰と北詰は氏子は違えど、とても仲が良く、交流もお盛んだとか。
「銀座？ばかいっちゃいけない、こっちは金座だい」
という一言には思わず笑ってしまいました。
ちなみに、今日のお八つは〈京橋千疋屋〉の豊水。
（梨はあまり冷やしすぎずに、食べる１時間ほど前に
冷蔵庫に入れるのがおいしくいただくコツとのこと）
お土産は、日本橋三丁目にある日本料理の名店〈ゆかり〉の
若主人 野永喜三夫さん特製の『ゆかり風深川丼』と
〈たいめいけん〉の『コールスロー』。
深川丼は生姜の味がほどよく効いて、浅利の風味を引き立て、
元々は深川漁師のまかない飯だったという
豪快さを残してあるところが流石でした。
毎回楽しい発見のある向笠さんのセミナー、
次回は、十月二十日（第三木曜日）開催。
題して、『べったら市に行こう！』。
〈山本海苔店〉で、レクチャーと
おいしい海苔をたっぷり使った江戸前巻物寿司を試食した後、
江戸楊枝の〈さるや〉、人形焼の〈重盛永信堂〉、刃物屋の〈うぶげや〉を訪問し、
下町の昔から伝わるべったら市に出かけます。
こちらも、楽しみです。
高島屋を出ると、空にいわし雲。
なるほど向笠さんのおっしゃるように日本橋の空は広い。
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9月15日（木曜日） 旧暦八月十二日 先勝 壬寅 曇り、時折晴れ間
昨夜の風で、
空の気がすっかり入れ替わったようです。
絶好の散歩日和。
キタイにおむすびを拵えてもらい、
水筒にほうじ茶をたっぷりとつめて、
十時少し前に出発。
小伝馬町から、浅草橋。そのまま柳橋へ、
袂にある〈小松屋〉で、ついあさりの佃煮に手が出る。
 
風が心地よい両国橋を渡り、
左手に〈ももんじや〉を眺めて、
回向院を過ぎ、左に折れて吉良邸跡の松坂町公園で一休み。
塩原橋を渡り、千歳から森下、菊川へ。
三ツ目通りを歩き、現代美術館の前を通り、木場公園でお昼。
そこからは新橋行きのバスに乗り、築地三丁目で下車。
場外をぶらりとし、そのまま歌舞伎座まで歩き、
木挽通りの喫茶〈樹の花〉で休息するも、
一階部分が取り壊し中とのことで、どかどかとものすごい音。
落ち着かずに十分ほどで出る。
「すいません」とご主人。
イッテツが〈奥村書店〉に立ち寄りたいというので、昭和通りをわたる。
『食いもの好き』（狩野近雄著 三月書房）
『大石良雄』（野上弥生子作 岩波文庫）を購入。
足袋〈むさしや〉相変わらずの風情にほっとしながら、
宝町へ進み、中央通りに出て、三時過ぎに帰宅。
「ずいぶん長いこと、歩かれましたねぇ」とキタイ。
気持ちの良い一日。
月も中秋へ向けてだいぶんふっくらとしてきましたね。
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9月14日（水曜日） 旧暦八月十一日 赤口 辛丑 晴れ
今日も日中は立ち眩みそうな暑さ。
新潟の〈山本ぶどう園〉より荷物届く。
「とうちゃんと葡萄狩りに来ています。
おいしかったので、少し送ります」
箱の中に佐藤さんよりの手紙。
房のたっぷりとした、瑞々しいお味です。
ご馳走様でした。
夜、鎌倉の節子叔母より
「萩が咲き始めたわよ」との電話。
外の闇に目をやると、
先ほどから吹き始めた風が、
昼間の暑さを運び去っている。
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9月13日（火曜日） 旧暦八月十日 大安 庚子 晴れ
日中、今日も暑。
夕方、夕焼けの美しい人形町を歩く。
夜、メールを開けると
久しぶりにイッシーさんより、便り。
ここ二ヶ月ほど大変にお忙しかったようです。
室町元子さま
すっかりのご無沙汰を申しあげました。
７月下旬より、吉野、奈良、京都通いでありまして、
さらに、８月初めから京都の寺、神社、離宮合わせて
６８ヶ所の案内をまとめる仕事を依頼されておりまして、
世間の夏休みとは無縁の日々でありました。
宗派、本尊、アクセスばかりではなく見どころ、
隠れたエピソードも欲しいという依頼主からのリクエストであったため
四苦八苦の毎日でしたが、やっと昨日、今日で手が離れることと相成りました。
そんな中でわずかな息抜きと申せば、
広河原の松上げと西木屋町の鶏鍋屋「鳥弥三」の床で
京の夏風情にひと息ついたぐらいでありました。
また「美味しい話」をお送りくださるとのこと。
嬉しいかぎりです。
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9月12日（月曜日） 旧暦八月九日 仏滅 己亥 晴れ
暑さ、ぶりかえす。
夕涼みに、銀座の並木通りを歩く。
外国ブランドの谷間に咲く〈空也〉の暖簾が美しい。
最中は午前中で売り切れとのこと。
「そいでは、お土産は〈松崎煎餅〉にしますか」とイッテツ。
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9月11日（日曜日） 旧暦八月八日 先負 戊戌 晴れのち曇り。夜、雨。
今日は、日本国中、総選挙。
なれど、さいと町の住民には
選挙権がありませんので、高みの見物。
夕方、今井老、来訪。
「いや、なにね、鳥取の知り合いが、
二十世紀梨を一箱送ってきてくれてね。
婆さんと二人じゃ食べ切れんもんだから」
食後、瑞々しさを、早速いただく。
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9月10日（土曜日） 旧暦八月七日 友引 丁酉 晴れ
午後、イッテツと神田古書店をゆったりと散歩。
『東京の散歩道』（窪川鶴次郎著 現代教養文庫）という
四十年ほどの前の古い文庫を買う。
歩いたら、ちょいとお腹がすいたので〈まつや〉で、ざる。
靖国通りをまた戻り、〈山の上ホテル〉でコーヒー。
聖橋を渡り、神田明神へお参りをして帰る。
夜、巻きえびと鶏肉、銀杏の蕪蒸し。おいし。
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9月 9日（金曜日） 旧暦八月六日 先勝 丙申 晴れ
高木先生と〈千疋屋総本店〉のパーラーで待ち合わせて、昼食。
わたくしはオムライス、先生はサンドイッチをいただいたあと、
コーヒーを飲みながらしばらく話す。
「そういえば、『和樂』の今月の特集。
先生にとって、いまいちばん美しい日本はなんですか？」
「そうねぇ。私は、拝む、かしらねぇ。
その姿というか、佇まいまいが、日本の美しさだと思うわ」
それから話は神社のことになり、お参りの仕方など、先生に教わる。
「お参りをするときは、自分の願いを言うのではなく、
まず神さまに対するお礼から。
いつもお守りくださってありがとう。
そうすれば神さまだって気持ちが良いでしょう。
あなたの願いも叶えてあげましょうか、という気持ちにもなるわよねぇ」
お店を出た後、向かいの〈山本海苔店〉へ。
引っ越したばかりの企画部に立ち寄り、
タイちゃんと話す。
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9月 8日（木曜日） 旧暦八月五日 赤口 乙未 晴れ
「秋の魚がだいぶんによくなってきましたね。
ちょいとばかし買いすぎてしまいましたよ」と
買出し籠を抱えてキタイが築地から帰る。
夜、秋刀魚、たいら貝、戻り鰹のお刺身に、
いただきものの岐阜高山『久寿玉（クスダマ）本醸造』を常温で。
明日は重陽の節句。
日本人に生まれた幸福をたっぷりと味わえる季節がやってきたようです。
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9月 7日（水曜日） 旧暦八月四日 大安 甲午 雨、曇り、のち晴れ
京都〈唐長〉の千田堅吉さんが
お書きになられた本を大変おもしろく読んでいます。
例えば、色について。
唐紙には雲母や金、銀など光る材料も使われていますが、ベースとなる色は、青、赤、黄色の三原色、そして自然の色です。それが「京都色」なのでしょう。（中略）京都でものをずっとつくっている人、特に色の仕事に携わっている人は、色をそんなにたくさんは使わないはずです。
なるほど。そういう目で見ると、このような小箱ひとつにさえ、京都の伝統と精神が息づいているように感じられるのが不思議です。
そうそう、色といえば、今日の夕焼けはきれいでした。
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9月 6日（火曜日） 旧暦八月三日 仏滅 癸巳 雨
『和樂』十月号が届く。
創刊四周年の特集は、
私が今、日本でいちばん美しいと思うもの
なかなか良いところに目を置かれています。
「情け」
とは勘三郎さんの答え。
「手を合わせて拝むしぐさ」
これは、平松洋子さん。
「キタイさんはなに？」と尋ねると、
「そうですね。やはり炊き立てのご飯から
白い湯気が立ち上がる様でしょうか。がんこさんは？」
「そうねぇ。海苔の色、と言ったら
タイちゃんは喜ぶだろうけれど、
私は細部かな。細部に宿る神の美しさ」と答える。
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9月 5日（月曜日） 旧暦八月二日 先負 壬辰 雨
降ったり、止んだり。
ぱっとしないお天気。
イッテツと近所を少し歩いて、
あとは調べ物などして過ごす。
お昼、
〈鮒佐〉（浅草橋の方）の
しらすの佃煮で、お茶漬け。
〈鮒佐〉は日本橋にもありますが、
浅草橋の方がちょいと辛い。
これは先日の高島屋セミナーで
向笠千恵子さんも言っておられました。
お茶漬けにするなら、
わたくしは、浅草橋が好みです。
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9月 4日（日曜日） 旧暦八月一日 友引 辛卯 曇り、夜雨
台風十四号の影響で、蒸し暑い一日となりました。
昼は、大振りの器に、素麺と刻み茗荷をたっぷりとのせていただく。
夜、降る。
神田川の上流では百ミリを超える降雨とか。
最近の雨は、ひとつところに集中的に降る傾向がありますね。
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9月 3日（土曜日） 旧暦七月三十日 赤口 庚寅 晴れ
今日の午後は、
丸の内の〈丸善〉でゆっくりと本の森を散歩。
京、からかみ〈唐長〉十一代目千田堅吉さんの書かれた
『京都、唐紙屋長右衛門の手仕事』〈生活人新書〉を見つけて買う。
夜、胡瓜の白和え、鶏わさ、
キタイお手製のなまりの生姜醤油かけ。
「鰹を三枚におろして蒸し、藁でいぶして干したものです。
いかがですか」
「藁の香りがなんともいえずに良いわねぇ」
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9月 2日（金曜日） 旧暦七月廿九日 大安 己丑 晴れ
お昼過ぎ、高木先生より電話。
「こんにちは。いま、日光の二荒山神社の鳥居の前にいます」
相変わらず神出鬼没の先生です。
九日に日本橋でお会いすることになりました。
夜、キタイが「こんなものを拵えてみました」と、
秋刀魚のしんじょのお吸い物。
「おいしいわねぇ」
「そうですか、それはよかった。
今年の秋刀魚は豊漁で、お味もよろしいようですよ」
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9月 1日（木曜日） 旧暦七月廿八日 仏滅 戊子 晴れ
二百十日。日中、猛暑。
本日、三井タワー〈千疋屋総本店〉開店。
二階のフルーツパーラーは女性に大人気となりそうですね。
 
お昼は〈てん茂〉へ。
琵琶湖の鮎や見事な穴子など、
晩夏の味をいただいたあと、
店内にあった『味の手帖』九月号を眺めていると、
「洛中の川猟師・喜幸」と題したエッセイ。
サライも恒例、秋の京都特集。
すすきの揺れる鴨川べりを思い出す。
夜、久々に、鎌倉の節子叔母より電話。
「彼岸にはそちらに行くから」
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