マダムがんこブログ

2006年06月02日

平成18年 お中元用パンフレット撮影

春香る4月某日。
都内のスタジオにて、お中元のパンフレットの撮影を行いました。
今年のパンフレットには、我が社のイメージキャラクターを務めていただいている
女優山本陽子さんが久々に登場。
山本陽子さんが我が社のイメージキャラクターになったのは昭和42年。
それ以来、39年間ずっと変わっていません。この記録は他社に類を見ない大記録です。
今年のパンフレットは、「伝統」と「いま」をテーマに展開。
最近は日本的なものに目が向けられ、日本食・和食は世界からも注目を浴びています。
その日本の食のシンボルとも言うべき海苔、日本の「美しい味」を、弊社と長い絆で
結ばれている山本陽子さんと共に、守り伝えたいという思いを込めて作成致しました。

まずは、表紙の撮影。
陽子さんがお召しになっている着物は、渋谷ゆき子さん作。
黒地に竹が映える、上品なお着物です。
ブルーグリーンの背景に「日傘」と「山本海苔のお中元」を持っていただき、
お出かけシーンを涼しげに演出しました。

中のページのカットは、風呂敷から「山本海苔のお中元」を取り出すシーンです。

投稿者 ganko : 11:32 | コメント (0) | トラックバック

2006年05月22日

日本橋本店、改装致しました！

5月20日、日本橋本店を大幅改装し、従来の商品に加え、新ブランド【maruume】の商品
を導入致しました。
【maruume】とは、マーケティングを担うプロジェクトメンバーが2年前から考案していた
新しい形態のブランド。贈答用商品がメインだった従来型とは方向を転換し、単品商品
メインの品揃えになっております。売場や商品のデザインは、ホワイト・グレーを基調とし
ており、シンプル＆モダンで統一致しました。

<海苔ベーシック>
海苔を等級・味の特徴別に分類し、カットの種類も豊富に取り揃えたシリーズ。
お手軽で廉価なものから最高級品まで取り揃えております。

<おつまみ海苔>
既存品「おつまみ海苔」の【maruume】オリジナル商品。

<専門店シリーズ>
お寿司屋さんにお蕎麦屋さん、おむすび屋さんや旅館で使われているお海苔を取り揃えました。
ご自宅で専門店の味をお楽しみください。

<ギフト>
ギフトでは、お好きな単品をご予算や先方様のお好みに応じて、ご自由にお組み合わせ
いただけます。お箱のカラーバリエーションも豊富なので、季節やご用途、先方様のお好み
によって、お選びください。
詰合せ例
詰合せ例

皆様のご来店、お待ちしております。

投稿者 ganko : 13:27 | コメント (0) | トラックバック

2006年05月18日

2006年3月 「母から娘へ。梅の花」撮影

梅が見頃の春分の日。
この日はお天気にも恵まれ、今回のモデル、恩田様のお庭の梅の木をバックに撮影を行いました。

まずはメイクアップをし、着物に着替えて撮影本番です。
今回は野外での撮影のため、途中風や日光の影響で中断することもありましたが、恩田様の
ご協力もあり、数々の写真を撮ってきたカメラマンやデザイナーも絶賛するほど、とても良い
写真を撮ることができました。そして、当初は正面からだけの撮影の予定でしたが、急遽、
恩田様宅にあった脚立を使い、上からの撮影を行いました。

そして、母娘の後は「伝えたい味」の撮影です。

20数年前、ご先祖様から受け継いだ梅林に家を建て、庭に数本だけ「梅の木」を残した恩田家。
家族で食べる分だけ、と思い、残したこの梅の木からは、盛んな時は100kgもの収穫ができる
そうです。初めは「梅ジュース」「梅ジャム」「梅酒」しか作っていなかった母久子さんですが、
おすそ分けしても使いきれないほどの梅をどうにかしようと、「梅干作り」にも精を出すようになっ
たそうです。6月ともなると立派な「青梅」が育ち、それをもぎって「梅シロップ」「梅酒」作りに、
そして日々黄色く熟れ落ち始める「実梅」を虫たちに傷つけられる前にと、毎朝早起きをして拾い
あつめ、「梅干作り」を始める母久子さん。土用を迎えると、三日三晩干せる日を見計らって干して
いるそうです。出来たての生干しの梅干は、フレッシュで、まさに盛夏を乗り切る味だそうです。
我々スタッフ一同も梅干しや梅ジュースをご馳走になりましたが、とても味わい深い味に感動
致しました。

　数年前、アイルランドで日本人のいない小さな町に1人で勤務していた娘さんからは、『ふとし
た時に恋しくなるのはやっぱり“母の味”。梅干を食べながら、「うちのごはんが食べたいな」と
思っています。』と書かれたメッセージが贈られてきたそうです。
「これからも、おすそ分けした方々の喜んだ顔を想いうかべながら続けて行きたい」と母久子さん。
この味をずっと、守り伝えていっていただきたいですね。

投稿者 ganko : 15:00 | コメント (0) | トラックバック

2006年05月11日

5月　がんこさんの<おすそ分け>当選者の声

〈山本海苔店〉『おつまみ海苔』うめ・うにセット
今日、おすそわけ届きました。おつまみのり２缶セットでした。
ちょうど夕食中だったので早速あけました。
主人のお酒のおつまみになってます。
お酒なしの私ももちろん食べました。
梅味とくにやめられなくなります。
本当に美味しいおすそわけありがとうございました。

広島県広島市 S.M様

浅草〈神谷バー〉の『デンキブラン』
本日、神谷バーの電気ブランが届きました。
残念ながら私はあまりお酒は飲めないのですが、
あの電気ブランのパッケージを見るだけで楽しくなります。
しばらく、部屋に飾って、酒好きの友人を呼んで飲んでみたいと思います。
マダムがんこさんのサイトはほぼ毎日、楽しく拝見しております。
私は食品スーパーで働いていますが、だからという訳ではありませんが、
旬とか歳時記にとても敏感になります。ただ最近の日本の食の事情をみると、
季節というものがどんどん失われいく事にある種の危機感と寂しさを感じます。
できれば自分のお店だけは、安売りだけでない、本当の旬や本物の味をお客様に
伝えたいと思います。そんな時、「がんこさんの日記」や「伝える」をはじめとするこのサイトは
私に普段、忘れがちの日本の旬の美味しさを教えてくれる、ありがたいお袋さんです。

埼玉県さいたま市 M.S様

高木泉先生のオーストラリア土産『ランチボックス』　　　　　　　　　　　　　　　
『マダムがんこ 美しい味くらぶ』御中
おはようございます。いつもお世話になっております。
昨日、４月分のおすそ分け商品のランチボックスが届けられました。
赤色のボックスが可愛くて大変気に入りました。ありがとうございました。
何より、ビッグサイズのランチボックスなのでピクニック等に大活躍しそうです。
美しい味クラブの中の美しい味を伝えるのコーナーでぜひ全国の商品を紹介して下さい。
今後も益々充実したホームページを楽しみにしております。

岡山県津山市 Y.T様

鎌倉〈豊島屋〉の『絵馬チョコレート』　
こんにちは。この度は、絵馬のチョコレートを送っていただき
ありがとうございました。当たるとは思ってもいなかったので、
とても嬉しかったです。子供たちと美味しく頂きました。
これからもプレゼントの応募をしたいと思います。（もう当たらないかな？）
それでは、これからも楽しいサイトを作ってください。楽しみにしています。

北海道士別市 M.M様

根岸〈金太郎飴本店〉の『金太郎飴』
この度はがんこさんのおすそわけに当選させて頂き、ありがとうございます。
しかもたった１名の当選なんて驚きました。昨日、当選メールが届いたばかり
なのに、つい先程金太郎飴が届き、その対応の早さにも感激しました。
早速、頂くと程よい甘さで昔ながらの味という感じでした。
本当にありがとうございました。

神奈川県足柄上郡 K.C様

がんこブログ「日本橋こぼれ話」http://www.madam-ganko.com/nihonbashi/index.html
【マダムがんこ美しい味くらぶ】ＨＰ　http://www.madam-ganko.com/
【山本海苔店】ＨＰ　http://www.yamamoto-noriten.co.jp/

投稿者 ganko : 11:16 | コメント (0) | トラックバック

2006年05月10日

4月　がんこさんの〈おすそ分け〉アンケート結果

「あなたの一番好きなおむすびの具材は？」
1位　梅干し
2位　鮭、たらこ
3位　明太子、昆布
4位　シーチキン、おかか、塩むすび
その他
鶏五目ごはん、高菜、ちりめん山椒、じゃこにお醤油、マス寿司、エビマヨ
いかなご＆マヨネーズ（兵庫の名産）、牛肉をちょい甘辛めに炒めたの
ザーサイをみじん切りにしてご飯と混ぜて握ったおむすび、鳥のから揚げ
鶏挽肉とみじん切りのネギを辛目の味噌で味付けした具
大根の葉っぱのぬか漬けを混ぜたおにぎり、蕗の薹の味噌味

ご返信くださった会員の皆様、ありがとうございました。

がんこブログ「日本橋こぼれ話」http://www.madam-ganko.com/nihonbashi/index.html
【マダムがんこ美しい味くらぶ】ＨＰ　http://www.madam-ganko.com/
【山本海苔店】ＨＰ　http://www.yamamoto-noriten.co.jp/

投稿者 ganko : 09:54 | コメント (0) | トラックバック

2006年04月14日

2006年3月 「母から娘へ。梅の花」撮影

青空が広がる3月某日。
今回は毎日新聞の連載広告を見て応募して下さった竹屋さん親子をモデルに
撮影を行いました。まずは衣装に着替えてメイクアップ。プロのメイクさんが数ある
メイク道具を駆使してお化粧していきます。
そして準備が終ったら撮影本番。撮影は順調に進み、およそ１時間で終了。
撮影枚数は170枚におよびました。

そして、母娘の後は「伝えたい味」の撮影です。

娘有紀恵さんが幼稚園の時から現在に至るまで、お弁当作りを続けている母裕子さん。
「お弁当作りは、大変とよく言われますが、私は好きな事も手伝って、構えず、
“残り物”で作る弁当ではなく“残し物”弁当と心がけています。」と母裕子さん。
バランスを考え「ま（豆類）ご（ゴマ類）に（肉類）は（海藻類）や（野菜類）さ（魚類）
し（きのこ類）い（芋類）」をなるべく入れるようにしているそうです。
今は勤めている娘有紀恵さんからは「ママのお弁当食べないと体調にひびくの。」
と言われ、酒豪のご主人にいたっては「君の、バランスのとれた食事で数値もＯＫ！」
と喜ばれているそうです。
母裕子さんの手料理が、家族の健康を支えているのですね。

今回作っていただいたお弁当のおかずは、
牛肉の佃煮、湯葉のシュウマイ、シュウマイの甘辛煮、ゆで卵、筍の煮物、コロッケ、
アスパラガス、ミニトマト、さつま芋の甘煮、高野豆腐の煮物、チーズ・・・などなど
どのお弁当も、彩りよく、とても美味しそうでした。

そんな美味しい料理を繰り出す母裕子さんの手を“魔法の手”と呼んでいる娘有紀恵さん。
様々な食材を組み合わせて、トッピングして、魔法のようにすぐに美味しい料理を
作ってしまうのだそうです。「ママの作るあれ美味しかったよね。」と娘有紀恵さんの
口からは母裕子さんの“魔法の手料理”が次々と出てきました。

撮影の後は、母裕子さんお手製のお弁当やサンドウィッチなどもご馳走になり、
スタッフ一同、大変貴重な時間を過ごさせていただきました。ありがとうございました。

投稿者 ganko : 10:45 | コメント (0) | トラックバック

2006年04月04日

3月 がんこさんの〈おすそ分け〉当選者の声

〈山本海苔店〉の『かりんとう』『ふりかけ』セット
スタッフの皆様いつも楽しい企画をありがとうございます。
おすそわけの商品が本日届きました。本当にもうびっくりでした。
丁寧に包装された商品はいずれも風味豊かな海苔の香りを感じられるものですね。
“かりんとう”は新鮮でさっそく頂いてしまいました。なんと美味でくせになりそうです。
本当にありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。

東京都世田谷区 T.S様

3月のおすそわけ(のりんとうとふりかけでした)ありがとうございました!
旅行から戻ったら届いていて、海苔好きの息子も大喜びです。
いつもHPを楽しみに拝見しているのですが、先日のお料理教室に
参加させていただいてとても楽しかったので、お礼のつもりで初めて
アンケートに答えたところおすそわけもいただいてしまった次第です。
これからも、楽しいHPお願いいたします。

東京都世田谷区 N.Y様

神田〈やぶそば〉の『ねりみそ』
がんこさんのおすそ分け届きました。
最初山本海苔店からのお届けものです、と配達の方に言われて心当たりが
ないのでその旨を伝えたところ、がんこさんの・・・といわれて
「はい、ありがとうございます。」と即答しました。がんこさんのお名前パワー
すごいです。(山本海苔店様申し訳ございません。でももう大丈夫です！)
ねりみそ、早速いただきました。口に含んだとき、ごぼうの風味と一味の辛さが
広がって食欲をそそります。ご飯にかけてもよし、野菜スティックにつけてもよし。
大切にいただきます。ありがとうございました。

東京都新宿区 I.N様

向島〈言問団子〉の『小物入れ』　
向島〈言問団子〉の『小物入れ』　届きました。
最近、郷土玩具に興味を持ち始めているので感激です。
しかも、地元「向島」のかわいい都鳥なので愛着がわきます。
私も、お散歩しながら、かわいいもの探しをしたいです。
次は、「すすきみみずく」が欲しいです。今回は、ありがとうございました。

東京都墨田区 N.H様

京都〈一保堂〉の『玄米茶』
「今年は春から縁起が良いわい・・・」
おすそ分けに当選し、一保堂の玄米茶を送っていただきました。
お茶に関するリーフレットも美しく、お茶の知識や入れ方の更なる飛躍も？
期待できそうです。本当にありがとうございました。
海苔はもちろん山本海苔のファンです。

東京都国分寺市　E.K様

がんこブログ「日本橋こぼれ話」http://www.madam-ganko.com/nihonbashi/index.html
【マダムがんこ美しい味くらぶ】ＨＰ　http://www.madam-ganko.com/
【山本海苔店】ＨＰ　http://www.yamamoto-noriten.co.jp/

投稿者 ganko : 11:32 | コメント (0) | トラックバック

2006年03月27日

3月　がんこさんの〈おすそ分け〉アンケート結果

今回は、皆様からお教えいただいた“おいしいものやさん”をご紹介致します。
【あなたの街の一押しのおいしいものやさんを教えて下さい。】

ゴンドラのチョコレートです。ゴンドラといえばパウンドケーキですが、チョコレートも有名店に
負けないくらいおいしいですよ！最初はあんまり期待してなかったんですが食べてみると
びっくり！！！カカオの酸味と甘みのバランスがちょうど良くて誰の口にも合いそうなチョコ
レートです。お店は古めかしい感じがしますが、店の奥で一生懸命お菓子を作っているオー
ナー、スタッフを見たとき「また来よう」って思いました。

深谷駅前の、洋菓子店のチーズケーキは絶品です。
お値段が１ホールで￥５５０、発送もしてます。公告、宣伝を一切していないのに、口コミで
大評判です。味は、勿論格別です。解凍中でも、半解凍でもＯＫ．私の知る限る、このお値段
でこのお味、他には無いです。

私の町は町田市ですが、お気に入りは『キャラメリーゼ』のケーキ。いろいろあって、どれも
すごーく美味しいですよ。

墨田区は、結構「和菓子どころ」です。長命寺の桜餅、言問団子、志満ん草餅、菓匠 青柳正家・・・。
私のイチオシは、やっぱり長命寺の桜餅です。

国分寺のキィニヨンのパン：ホワイトブレッド（食パンではない）やそのほかチーズパンやなん
でも美味しい小さな手作りのパン屋さん小金井のウルソン：ケーキが美味しくてしかも安い！
とても丁寧に作ってある。お店はいつ行ってもお客が途絶えることがなく隠れた大繁盛店。

川越市：せんげん様の時に販売される、蔵づくり本舗の「あんころ餅」

漬新のお漬け物

私の町はイチジクで有名。イチジク茶（商工会議所で販売）・イチジクケーキ（シェ・オータニ）
どれもおいいしいです。

焼き鳥の名門、秋吉の難波店へ行きました。
秋吉 なんば店〒556-0011 大阪市浪速区
難波中１−１５−２０ TEL 06-6641-2012
秋吉のＨＰによると、「肉の旨味を逃さずに焼き上げる最も理に叶っている方法として、
窯いっぱいに炭を入れ網の真下まで

りんぐの焼き鳥、道とん堀のお好み焼き

佐賀,村岡総本舗の小城羊羹がお薦めです。

京都といったら天下一品のラーメンです。> ドローっとした水気の少ないスープがどうやって
つくってるんだろうって感じのものです。最初はびっくりします。。。

茨城県龍ヶ崎にあります国華堂（こっかどう）のみたらし団子は絶品です。他にもこの店の
商品は、美味で東京の和菓子やにもひけをとらないと思います。龍ヶ崎では「国華堂さんの
お菓子」をお土産とすることは、よらやの羊羹を頂いたも同然。かなり地位の高い評価を得
ている和菓子やなのです。

がんこおやじの納豆（矢口納豆）・・これは本当にイチ押し！
山崎やのうなぎ・・うなぎやさんは数あれど、ここが一番！（だと我が家は思います）
浦和のやぶそば（金子）・・上野の藪そばののれんわけのお店
ケルクショーズのケーキ（イチゴショートが特に美味しいと思います♪）
百歩ラーメン・・とんこつですが、さっぱりして美味しい
花見菓子の白露宝、揚げそふと　など・・

特段においしいというものはありませんが、ヨコスカという土地柄を反映した店としては次の
ようなものがあります。｛ハニービー｝のチリバーガー、｛ぼんち｝の海軍カレー、｛大津家｝の焼肉

山岡屋　ラーメン

わが町のおいしい物屋さんは、三軒茶屋キャロットビルの１階にある”今川焼き”屋さんです。

静岡市清水区　蘭蘭のチャーハンです。

こんにちは。我が街のおいしいものを紹介します。
蕨駅東口にある、「花見焼き」やさんの「花見焼き」です。
大判焼きのようですが、これは十勝産の小豆を使った餡がたっぷり!(^^)!と入っています。
生地もおいしいし、餡の甘さが絶妙！ガラス越しに焼いているのを見るのもおもしろいです。
ほかほかの焼きたては最高です！

礼華（RAIKA）のふかひれ姿煮

土居こんぶ、重亭のミニバーグとオムライス、美々卯のうどんすき、黒門栄寿司の松前寿司、
５５１の豚まん、曾呂利の大鏡、庵月の栗羊羹、蔦家のそば、夢屋のそば、なんば高島屋の
柴藤のうなぎ

シーフードレストラン　ネプチューンのエビフライ！佃宝のたらこの佃煮

練馬区小竹町のラーメン一番

“あほや”のたこ焼き。7個で350円はちと高い気もするが1個が大粒で、タコも大ぶりなので、
7個で十分おなか満足

わたしの街のおいしいものやさん…
モンサンクレール(自由が丘のケーキやさん）の辻本さんがやっている、「コンフィチュール・
アッシュ」というお店の、コンフィチュール(ジャムみたいなもの）が美味しいです!添加物一
切なしのため、賞味期限が短く、最初は「食べきれるかな？」と思いますが、美味しくて
一気に食べちゃいます。コンフィチュールって何？と聞かれると、「ジャムにしてジャムに
あらず」。最近はあちこちで売っていますが、こちらには「あんこ」など和素材も充実してい
て一味違います。その場で食べられるソフトクリームも、コンフィチュールをたっぷりかけて
くれるので、おすすめです！

こんにちは。いつも楽しく拝見しております。
私の街、浦和の一押しのおいしいものやさんというと、まず思い浮かぶのは、うなぎの
「山崎屋」さん。浦和では昔うなぎがとれていたそうで、創業不詳というくらい古くからある
老舗です。うなぎは、ふっくら、脂っこくなくあっさりしていてとても美味しいです。
http://www.yamazakiya.net/
それと、私は甘いものが大好きなので、「菓子房はら山」さんのどら焼き。
無添加の原材料にこだわっている地元のお菓子屋さんです。どら焼きは３種類あって、白、
うぐいす、おぐらがあります。どれも美味しい！そして見た目も小さめでとってもかわいらしい！
東京に負けてません。日本橋とどら焼き対決、いかがでしょう。
http://www.harayama.co.jp/dorayaki.html
恐れ多いことを書いてしまいました。では失礼いたします。

ご返信くださった会員の皆様、ありがとうございました。
来月のがんこさんのおすそ分けもお楽しみに！

がんこブログ「日本橋こぼれ話」http://www.madam-ganko.com/nihonbashi/index.html
【マダムがんこ美しい味くらぶ】ＨＰ　http://www.madam-ganko.com/
【山本海苔店】ＨＰ　http://www.yamamoto-noriten.co.jp/

投稿者 ganko : 11:50 | コメント (0) | トラックバック

2006年03月07日

2月当選者の声

〈山本海苔店〉の『食卓用小缶』焼海苔
こんにちわ。お品物、到着いたしました。
今朝、朝ごはんに食卓へ出しました所、家族そろってご飯の上に乗せておいしく
頂きました。“いつも食べてるのよりも、高級な味がするね”と大評判です。
味もバリバリ感も、大きさも、いうことなしです。8歳の息子はトーストにバターを塗って、
ハムサンドで食べておりました。私はお昼に、ワンタンの皮で大葉とチーズを巻いて、
油で揚げて頂きました。カットの大きさが、皮にピッタリで、いつもはさみで切っており
ますが、手間が省けて大助かりです。のりの幅が、狭すぎず、大きすぎずでバッチリ
です。幸せな食事のひと時をプレゼントして頂きまして、誠に有難うございました。
心ばかりですが、お礼の言葉に代えさせて頂きます。

東京都江東区I.A様

〈山本海苔店〉の『食卓用小缶』味附海苔
ＭａｄａｍＧａｎｋｏ　美しい味くらぶ　御中
2月のおすそわけの味付けのり、確かに受け取りました。ありがとうございました。
我が家では、朝ごはんに欠かさず海苔を食べておりますので、うれしいかぎりです。
頂いた食卓用小缶海苔の味付け海苔は、かわいらしい色味とサイズで、さーっと
食卓に溶け込みます。テーブルに置っき放しでも違和感がないですね。なかみは、
味付け海苔特有の後味の悪さがなく気に入りました。今までは、味付け海苔はあえ
てさけて来ましたが、これからは味付け海苔もいいなと思っています。サイトは、シン
プルで落ち着いた印象で見やすく好きです。

埼玉県深谷市K.K様

マトリョーシカの『マグネット』
がんこさんのおすそわけ、届きました！マトリョーシカマグネット、とってもキュートです。
早速、我が家の冷蔵庫の白い扉に、並べました。カラフルな衣装と、おちゃめな表情に、
心が和みます。我が家はダイニングとキッチンをキッチンカウンターでオープンに区切って
います。新築した時に、キッチン作業中でも家族団らんができるようにと私がこだわった
お気に入りの空間。ダイニングから、冷蔵庫が見えるのですが、おちゃめなマトリョーシカ
が白い扉のとてもかわいいアクセサリーになりました♪娘たちにも人気です。レシピのメモ
を挟んだり、活用させていただきますね。これからも、美味しい話題や楽しいおすそ分け・・
待っています♪どうも有難うございました★

埼玉県さいたま市K.H様

京都〈落柿舎〉の『俳句手帖』
がんこさん　へ
この度は「俳句手帳」をおすそ分け頂き有難うございます。私はごくたまに俳句を嗜む
程度ですが、これを機会に少し俳句を勉強しようかなどと思っています。最近は何かと
憂鬱で、暗いニュースの多い世の中ですが、その暗雲を吹っ飛ばすかのような荒川選手
の金メダル獲得に、日本中が喜びに包まれる中、我家でも何度も何度も繰り返しその
シーンを見て拍手喝采送っていましたが、更に思いがけず“がんこさん”からのおすそ分け
が届き二重の喜びです。
そこで、一句
　　「　銀盤に　大輪の花咲く　金の舞い　」
この俳句手帳が駄作で埋まるのを楽しみに頑張ります。
（追申）
発行所を見て思い出しましたが、昨年のお正月に家内と嵐山に行き落柿舎、大覚寺、竹林、、、等　
嵯峨野をサイクリングで回りました。落柿舎の中も拝見させて頂いたのですが、その時に詠んだ一句
　　「　新春に　ゆらゆら巡る　嵯峨野かな　」

大阪府高槻市H.T様

日本橋〈千疋屋總本店〉の『スクイザー』
マダムがんこ 美しい味くらぶ　御中
スクイーザーが当たりました。まさか当選するとは思っておらず、食への興味、こんな
朝食もあるとお伝えしたい、といった思いからアンケートに回答したところ、思わぬプレ
ゼントに、嬉しく思っております。ありがとうございます。海苔は大好きで、職場が、
大好きな街日本橋近辺と言うこともあり、ちょくちょく立ち寄っております。

東京都江東区O.K様

日本橋〈有便堂〉の『切り絵封筒セット』
マダムがんこ様
2月のおすそ分け頂きました。ありがとうございます。今回素敵な和紙のカードを
2枚いただきました。もうすぐ友人の誕生日ですので早速あれでお祝いのメッセージを
送ろうと思っています。メッセージカードとしては勿論なんですが飾っていてもとても
綺麗ですので嬉しいです♪今後ともメルマガ楽しみにまたまたおすそわけアンケート
楽しみにしています☆

兵庫県神戸市H.M様

がんこブログ「日本橋こぼれ話」http://www.madam-ganko.com/nihonbashi/index.html
【マダムがんこ美しい味くらぶ】ＨＰ　http://www.madam-ganko.com/
【山本海苔店】ＨＰ　http://www.yamamoto-noriten.co.jp/

投稿者 ganko : 10:35 | コメント (0) | トラックバック

2006年03月01日

2006年1月 「母から娘へ。梅の花」撮影

青空が広がる冬晴れの1月某日。
今回はご自宅でゴマや豆をはじめ、数十種類の野菜を作っておられる加島さん宅にて撮影を
行いました。母ふみ子さんと3人姉妹の博美さん、則子さん、多希子さんの母娘4人揃っての撮影
です。まずは撮影前にメイクアップをし、着物に着替えて撮影本番。デザイナーの構成を元に撮影
をしていきます。始めは少し緊張気味だった加島さん親子ですが、すぐに良い表情に。撮影はとて
も順調に進みました。

続いて、“母から娘へ伝えたい味”の撮影です。

年に数十種類の野菜やゴマ、豆などを作っていらっしゃる加島さん。
冬のこの時期は、加島さん宅のストーブは根菜類と豆類の煮物でごったがえしています。
又、晴れた日は大根や豆類の乾燥で軒下の陽だまりは満員状態です。
毎年、節分が過ぎた頃、ご先祖に三色おはぎ（小豆・黒ゴマ・きな粉）と地粉の手打ちうどんに
野菜天ぷらを添えてお供えし、野菜や穀物をおいしく食べられる事に感謝すると供に、家族の
健康をお願いしているのだそうです。

そして、数十種類の野菜や穀物作りの中でも母ふみ子さんが一番手間ひまを惜しまないのが「ゴマ」です。
夏の暑い時期はほぼ毎日ゴマ畑へ通い、農薬等使わない為、すべて手作業だそうです。
『成長に伴い薄紫色の筒形の花を咲かせ、実をつけて行く様は、植物の素晴らしさと自然の恵みを
実感致します。ゴマの木を刈り取り、天日干しにし、収穫したときは他の野菜にも増して充実感に
満たされます。』と母ふみ子さん。
←乾燥して収穫済みのゴマの木

このように、手間ひまかけてできた香り豊かな自家製金ゴマを年間一升瓶10本分消費している
加島さん家族。葉物の漬物にかけ、和え物・手打ちうどんやかき揚げ・タレ等にたっぷり使ってい
ます。特に夏の冷汁（ゴマ・味噌・きゅうり・シソ・ネギ・ミョウガ）は家族皆様が大好きで、夏バテ
知らずだそうです。

そして、もうひとつ加島さん宅に欠かせないのが自家製豆を使った料理。
煮豆や呉汁・行事やイベントごとに作るお赤飯やおはぎ・お饅頭など、お孫さん達も大好きだそうです。

そして、年に数十種類の野菜作り。
風の無い穏やかな日に冬草を退治して野菜作りの準備に入り、3月のジャガイモの植え付けを起に
加島さん宅の四季折々の野菜作りが始まります。加島さん宅で栽培・収穫される野菜は、
ブロッコリー、サニーレタス、サラダ用ほうれん草、チンゲン菜、ほうれん草、ネギ、玉ねぎ、人参、
苺、落花生、白菜、ごぼう、里芋、春菊・・などなど。
今回ご馳走になった料理には、全てご自宅で栽培・収穫した野菜が使われていました。

今回この日のために、前日から料理の仕込みをし、当日は朝4時半ごろから料理の準備を
してくださった母ふみ子さん。いただいた料理はどれも美味しく、スタッフ一同大変感動致しました。
これからも、この野菜や穀物を使った美しい味をずっと伝えていっていただきたいと思います。
ありがとうございました。

がんこブログ「日本橋こぼれ話」http://www.madam-ganko.com/nihonbashi/index.html
【マダムがんこ美しい味くらぶ】ＨＰ　http://www.madam-ganko.com/
【山本海苔店】ＨＰ　http://www.yamamoto-noriten.co.jp/

投稿者 ganko : 12:38 | コメント (0) | トラックバック

2006年02月21日

2月　がんこさんの〈おすそ分け〉アンケート結果

【あなたの朝食に欠かせないものは？】
1位　コーヒー
強豪をおさえてトップにたったのは『コーヒー』。皆様、朝の目覚めには欠かせないようです！
2位　味噌汁
「ご飯に味噌汁」という方がほとんどでしたが、トーストの日も必ず！という方も。
ほっとする、落ち着くお味のようです。
3位　ご飯、パン
パン派とご飯派はほぼ同率でした。
4位　海苔
5位　ヨーグルト
6位　漬物
7位　サラダ、バナナ
8位　納豆、りんご、季節の果物
9位　チーズ、昆布
その他
玄米ごはん、岩のり、たらこ、シリアル、梅干し、ベーコン、野菜スープ、焼き鮭、オートミール
マフィン、昨晩のおかずの残り物、ダージリンティー、じゃこ酢（じゃこに黒酢をかけたもの）

ご返信くださった会員の皆様、ありがとうございました。
今月のがんこさんはあちらこちらへお出かけだったようで、いつもよりおすそ分けが多くなって
いましたね！来月のがんこさんのおすそ分けもお楽しみに！

投稿者 ganko : 11:03 | コメント (0) | トラックバック

2006年02月07日

がんこさんの〈おすそ分け〉当選者の声

【1月】

〈山本海苔店〉の『新海苔青まぜ全判焼海苔』
こんにちは。1月のおすそ分けプレゼントの海苔、無事に届きました。
ありがとうございました。もともとのりは大好物でおかずの足りないときや、
おにぎりなどによく使っています。この海苔は青まぜというのが入っている
珍しいものなのですね。おいしいです。なんだかもったいないけれど、子どもと
おもちに巻いてパリパリ食べてしまってます。珍しいものをありがとうございました。
「おすそ分け」の企画ですが、いつも日本橋らしい情緒のある品々がプレゼントに
なっていてとてもいいと思います。また応募させてもらおうと思います。

愛知県名古屋市 I.M様

入会早々お裾分けの幸運に与り感謝しております。
〈山本海苔店〉の『新海苔青まぜ　全判焼海苔』早速頂きました。
おにぎりとノリ段々のお弁当を作ってみました。
香しい磯の香りが口の中に広がり、爽やかな香気が残ります。
青海苔の風合いとご飯が絶妙でナンでもないお弁当がとても豪華になりました。　
僕は海苔が大好きで、食欲の無い時は小さな海苔巻きおにぎりを作って
凌いでいます。こんなに美味しい海苔に出会ってしまうと普段頂いている海苔が
食べ劣りしてしまいそうで恐い・・・・・　暫しの口福を有り難うございました。

神奈川県横須賀市　S.T様

〈海老屋美術店〉で見つけた『小物入れ』
今日箱が届きました。何かしら、と思って開けると、とっても面白い蓋物！
蓋の部分が富士山の形をしていて、雪が頂きにあり、裾野の一部は海と松、
というおめでたい陶器です。感激！
小物入れとあるので、楊枝など入れて食卓に置いて置こうかと思っています。
どうもありがとうございました。おすそ分けという言葉の響きが好きです。
お心遣いが嬉しい良い言葉ですね。

東京都町田市 T.T様

高木泉さんお気に入りの奈良・垣谷繊維の『白雪ふきん』
この度は、1月のがんこさんの〈おすそ分け〉に当選させて
くださいましてありがとうございます。
以前美味しい味くらぶからお声掛けていただき、東京ガス料理教室で
高木泉先生のお料理クラスを受け、それ以来先生のファンになった私と
しては、先生のお気に入りであるこのお布巾を頂き大感激しております。
お名前も白雪ふきんという事で、いかにも白雪のイメージそのままの
美しいグレーの地に白いウサギが描かれた洒落たお布巾です。
蚊帳の布を使っているとの事で、確かにサラサラしたさわやかな手触りで
水捌けもよさそう。どう使うかは私次第との事で、いきなりお台布巾にする
のもはばかられ、まずはじっくり手触り等楽しみ、ランチョンマットや花瓶敷き
などに使ってみようと思います。

今後もHP拝見させて頂けるのを楽しみにしています。
本当に有難うございました。取り急ぎ御礼まで。

東京都台東区Y.A様

投稿者 ganko : 12:03 | コメント (0) | トラックバック

2006年01月31日

節分に巻き寿司の丸かぶり！！

節分（2月3日）の夜に『恵方』（今年は南南東）に向かって
巻き寿司を切らずに無言で丸かぶりすると、その年は幸運がめぐってくると
言われています。巻き寿司には「福を巻き込む」という意味があり、また、
包丁で切らずにそのままほおばるのは「縁を切らない」という意味があります。
＊恵方（えほう）
その年の福徳をつかさどる神様「歳徳神（とくとくじん）」がいる方向。
歳徳神はその年の十干によって変わるので、恵方も毎年変わります。

「海苔巻す」プレゼントキャンペーン中！！

山本海苔店各売店では、只今「海苔巻す」プレゼントキャンペーン中です！
節分用全判焼海苔（税込1,050円）をお買い上げのお客様に、お寿司屋さんが使う
「海苔巻す」をプレゼント致します！
皆様もご自宅で巻き寿司を作ってみませんか？
※「海苔巻す」はご用意の数に限りがございますので、お早めにご来店くださいませ。

投稿者 ganko : 17:05 | コメント (0) | トラックバック

2006年01月30日

海苔とパンの絶妙なハーモニー“海苔トースト”

山本海苔店がオーナーを勤める喫茶店“ラ・メール”のお勧め品「海苔トースト」。
弊社の先代の会長が考案し、40年以上続いているロングセラーメニューです。
ほどよく焼けたパンにバターを塗り、しょうゆをつけた焼海苔をのせました。
焼海苔はトーストに合う、厚みのある海苔を使用しています。
海苔の香りとこんがり焼けたトースト、バターとしょうゆのハーモニーがマッチした一品です。
是非一度お試し下さいませ！

◆海苔トーストセット　500円（13:00までは400円！）
　・海苔トースト
　・ゆで卵（半熟卵と固ゆで卵の中間ぐらい）
　・コーヒーor紅茶orこぶ茶
　(こぶ茶には弊店のお茶漬けに使われているものを使用しています。)

【ラ・メール】（ラメールは、フランス語で「海」という意味です！）
東京都中央区日本橋室町1-6-3　山本海苔店裏
TEL：03-3279-6083　　
営業時間：8:00〜17:00（土日祝日は休み）
・コーヒー、紅茶　　各350円　　　
（モーニングタイム8:00〜11:00は各300円です！）
・ミルク　　　　 350円
・抹茶　　　　　350円
・カフェオーレ 400円
・メロンソーダ 400円
・コカコーラ　　400円
・レモネード　 400円
・ココア　　　　 450円
・アイスココア　 500円
・フレッシュバナナジュース　400円
・ナチュラルジュース　各500円
　マンゴー
　モラ（深紅色で甘酸っぱい南米アンデスのベリーです）

がんこブログ「日本橋こぼれ話」http://www.madam-ganko.com/nihonbashi/index.html
【マダムがんこ美しい味くらぶ】ＨＰ　http://www.madam-ganko.com/
【山本海苔店】ＨＰ　http://www.yamamoto-noriten.co.jp/

投稿者 ganko : 14:45 | コメント (0) | トラックバック

2006年01月21日

1月　がんこさんの〈おすそ分け〉アンケート

新年最初のがんこさんの〈おすそ分け〉。年明け早々、皆様から多くのご返信をいただき、
誠にありがとうございました。皆様から頂いたご返答をご紹介致します。

【おせち料理の中で、あなたのお気に入りは？】
1位　煮物
　　　（八つ頭の煮物、慈姑（くわい）の煮物、里芋・慈姑・焼き豆腐などの煮物類、
　　　蓮の煮物、根菜類の煮物、煮しめ、小芋・鶏肉たっぷりの筑前煮･･･）
2位　黒豆　
3位　昆布巻き　
　　　 田作り（ごまめ）
　　　 伊達巻　
4位　栗きんとん　
5位　数の子
　　　 なます
　　　 ごぼうの牛肉巻き（牛肉八幡巻き）
6位　だし巻き卵

その他　
蒲鉾、手毬麩、さばのきずし、煮あわび、棒だら煮、エビフライ、ささみのフライ、
カップラーメン、ゆで卵入りミートローフ、自分で作ったおせち（りんごのきんとん、
ごぼうたたき、鶏の松風焼き、ローストビーフ）

ご返信くださった会員の皆様、ありがとうございました。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

投稿者 ganko : 15:38 | コメント (0) | トラックバック

2006年01月10日

がんこさんの〈おすそ分け〉当選者の声

おかげさまでご好評をいただいている、がんこさんの〈おすそ分け〉。
当選された方々からいただいたお声をご紹介致します！

【12月】

〈山本海苔店〉の『初摘み 新海苔佃煮』
こんにちは。先日当選のお知らせを頂きました。
〈山本海苔店〉の『初摘み 新海苔佃煮』、クリスマスの日に届きました。
ありがとうございました。さっそく白いご飯といっしょに頂きました。
おおげさではなく、他のおかずがかすんでしまうくらい美味しくて、
夫婦共々海苔の佃煮のイメージが一転してしまいました。
“初摘み”というフレーズが特別な感じがしていいですね。
その名のごとくフレッシュな海苔と、醤油の風味でごはんがすすみました。
海苔の佃煮と聞くと地味なイメージですが、これはぜひ機会があったら贈り物
に使ってみようと思います。また次回の〈おすそ分け〉、楽しみにしております。

埼玉県さいたま市O.K様

海苔の佃煮、ありがとうございました。とても美味しかったです。
２００５年の中でも最も記憶に残る食事となりました。
土鍋で炊いたアツアツご飯にたっぷり乗せて頂くと海の香りが口いっぱいに。
あまりの美味しさに、小学生の息子２人も奪い合う始末。
あっという間に瓶は空っぽでした。とても美味しかったです。ご馳走様でした♪

東京都江東区T.T様

高木泉さんが京都で見つけた『和箒（わぼうき）』
前略、和箒、今日届きました。
ちょっと小さいし、どう使おうかな・・・と思ったところに、
６歳の娘がやってきたので試しに与えてみた所、大喜びで狭い場所の
掃除を始めてます。物と物の隙間など、なかなかうまく掻き出して、
わき目もふらず、セッセと仕事中。なかなか良い物をいただきました。
ありがとうございました。

愛知県名古屋市S.M様

【11月】

〈山本海苔店〉の『日本橋美人おむすび用焼海苔』
いつも楽しくメルマガ、サイトを拝見させて頂いております。
ご連絡遅くなりましたが、確かにおすそ分け頂戴しました。
ありがとうございました。
のりと言うと、もっと小さなサイズの味付けのりのものや、普通のサイズ
のものしか思い浮かばないのですが、今回頂いたものはおにぎり専用
と言うことで、いままでなかったようなサイズのもので、しかもきっちり
パッキングもされているので、使い勝手が良さそうです。
自分の場合はお酒しかもお燗酒が好きということもあるのですがパリっと
した焼き海苔で一杯頂くのもなかなかにオツなものでございまして。
そうそう、やわらかめのチーズをのりで巻いたものをわさび醤油でなんて
のも以前やりましたけど、結構いけていたように思います。
今後とも宜しくお願いします。そしておすそ分けありがとうございました。
改めて深謝申し上げます。

東京都江東区K.K様

おすそ分けいただきましてありがとうございました。
いただいた「のり」は早速、大好きなおにぎりにして食べました。
とても美味しかったです。やはり、「おにぎり」はいいですよね〜。
今後とも楽しい配信をお待ちしています。

三重県桑名市I.T様

高木泉さんが戸隠で見つけた『鍋敷き』
こんにちは。鍋敷きのプレゼントありがとうございました。
開封したのが、食事時でしたので、ちょうど煮物のおかずがあったので、
早速使わせていただきました。大切にします。
今回は本当にありがとうございました。

京都府京都市O.M様

投稿者 ganko : 15:01 | コメント (0) | トラックバック

2006年01月09日

2005年11月「母から娘へ。梅の花」撮影

立冬が過ぎ、いよいよ冬の季節に入った11月某日。
今回はご自宅で茶道の教室を開いている藤岡さん宅にて撮影を行いました。
まずは撮影前のメイクアップ。
今回はお着物での撮影のため、和服に合ったメイクをしていきます。
メイク終了後はヘアーセットと着付け。着付けは茶道の先生、さすがでした。
そしていよいよ撮影本番。日頃お稽古で使っている座敷で撮影を行いましたが、
手前に見える黒いくぼみは、お茶の湯を沸かす「風炉」。下には炭火が入っていて、
まろやかなお湯を沸かしてくれます。
床の間の掛け軸は「松古々色無（まつここんいろなし）」、筆者は「前大徳喝堂
（ぜんだいとくかつどう）」だそうです。

続いて、藤岡家の伝統の品「茶壷」の撮影。
カメラのアングルを決めた後、お茶をたてていただき、撮影にのぞみました。

　　
七日の立冬が過ぎ、冬に入ったこの時期は、お茶の世界では、「開炉」の季節。
かの有名な利休は「柚子の色づくを見て開炉」としています。
家元では、開炉の日をはっきりと決めているわけではありませんが、大よそ11月8日
にするのが習慣となっているそうです。
そして、この開炉の時期にするのが「口切り」。
「口切り」とは、その年に採れたお茶を茶壷に詰めて、ひと夏涼しい場所に蓄えておい
たものを、11月上旬の吉日を選んで、茶壷の口の封を切り、当年初の濃茶をたてること。
近頃は抹茶そのものが労せずして美味しく手軽に入るため、正式の口切の儀式をする人
は少なくなってきましたが、藤岡家では、毎年欠かさず続けています。
ずっとこのしきたりを守り伝えていっていただきたいですね。

約3時間におよんだ撮影も無事終了。
たてていただいたお茶をご馳走になり、我々スタッフも日本の伝統の素晴らしさを改めて
実感した一日でした。ありがとうございました。

投稿者 ganko : 15:49 | コメント (0) | トラックバック

2006年01月04日

日本橋七福神めぐり

本日は、三越本店を出発し、小綱神社、茶の木神社、水天宮、松島神社、末廣神社、
笠間稲荷神社、椙森神社、寶田恵比寿神社をめぐる“七福神めぐり”が行われました。
当店は参拝記念品お渡し処として多くの方々で賑いました。参拝記念品は、干支の
小皿。3000個用意した記念品も午後4時過ぎには全てなくなるほどの賑いでした。

店内では、各種新海苔やもみのり、具材をサンドしたお海苔などを販売。
新潟の幻のお餅とこだわりの海苔と醤油で作った磯部巻きのご試食も行いました。

多くの方にご来店いただき、嬉しい限りでした。

本年も皆様にとって良い年になりますように･･･
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

投稿者 ganko : 14:22 | コメント (0) | トラックバック

2006年01月03日

第82回　箱根駅伝

毎年お正月を賑せる箱根駅伝。神奈川県箱根町の芦ノ湖から東京・大手町の
読売新聞社前までの往復5区間、109.9キロを走ります。
わが社では毎年、社員14名ほどが箱根駅伝のスタッフとして、沿道で応援する
方々の監視員をさせていただいております。今年の配置場所は、日本橋を越え
て三越新館前を曲がった沿道。ゴール付近では各大学の応援で大賑いでした。
結果は29度目出場の亜大が初の総合優勝。2位は山梨学院大、3位は日大、
4位は順大。5連覇を目指した駒大は5位に終わりました。

投稿者 ganko : 15:36 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月28日

坂田藤十郎さん、襲名披露の「船乗り込み・お練り」

上方歌舞伎を完成した大名跡を、231年ぶりに襲名したばかりの坂田藤十郎さんが
本日、ここ日本橋界隈で、上方に伝わる披露の儀式「船乗り込み」を行いました。
昼過ぎに、黒紋付きに藤色の裃（かみしも）姿の藤十郎さんは、長男の中村翫雀さん、
二男の扇雀さん、孫の壱太郎さん、虎之助さんら約30人と共に、高張りちょうちんや幟
（のぼり）で飾った中型船に乗り込みました。船が日本橋川をさかのぼってくると、橋上
のファンからは「山城屋！」「藤さま」と盛んに声がかかっていました。

日本銀行本店の近くで下船した藤十郎さんは、京都・祇園の芸妓（げいこ）衆による「手打ち」
などで祝われ、日本橋まで歩く「お練り」を敢行しました。

そして、赤のオープンカーで銀座通りを移動して、歌舞伎座前で鏡開き。
沿道からの声援に、手を振ってこたえていました。

投稿者 ganko : 16:31 | コメント (0) | トラックバック

今年も残りわずか…

本年も残りわずかとなり、日本橋本店では、正月の飾りつけを行いました。

写真左：鏡餅（黒く中央に飾ってあるのは本物の昆布です）
写真右：舞玉（紅白約1200個の舞玉が付いています）

　
写真左：入口の正月飾り
写真右：天井の凧

投稿者 ganko : 00:00 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月21日

12月　がんこさんの〈おすそ分け〉アンケート

11月にスタートし、2回目を迎えたがんこさんの〈おすそ分け〉。
今回も、皆様から多くのご返信をいただきました。
皆様から頂いたご返答をご紹介致します。

新海苔の季節となりましたが…
【あなたが好む海苔の食べ方を教えて下さい。】
1位　
◆おむすび
2位　
◆温かいご飯を巻いて食べる
3位　
◆手巻き寿司
◆お蕎麦
4位　
◆天ぷら
◆軍艦巻き
◆ラーメンに入れる
◆お味噌汁に入れる
その他
◆チーズに巻く　◆磯部焼き　◆お茶漬け　◆火であぶりそのまま食べる　
◆明太子パスタ　◆長芋短冊などのトッピング　◆韓国の海苔巻き「キンパプ」
◆焼いてから粉にして、料理などに使う　◆納豆の海苔巻（巻くのは納豆だけ）
◆豆腐の磯部揚げ（豆腐と山芋を混ぜて醤油少々で味をつけ、それを4分の１の
大きさに切った海苔の四方を持って揚げる）
◆シンジョウ（すり身）を海苔で巻いて食べる。

ご返信くださった会員の皆様、ありがとうございました。
来月の〈おすそ分け〉もお楽しみに！

投稿者 ganko : 14:30 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月20日

三井越後屋ステーション「老舗ミニ講座」開催決定！！

三井越後屋ステーションでは毎月2回、日本橋の老舗と言われている会社や商店の講義
「老舗ミニ講座」が開催されております。この度、にんべんさん、山本山さん、古樹軒さん、
榮太樓總本鋪さんに引き続き、当社も開催させていただくことになりました。

当日の講座内容は、
1.山本海苔店探訪
2.海苔の食文化〈江戸から現代まで〉
3.役に立つ“海苔”ミニ講座
の予定。今まで知らなかった「海苔」を再発見していただける内容にしたいと思っております。
途中、海苔の試食もしていただく予定ですので、皆様お誘いあわせの上、是非ご参加下さいませ。

開催日：2005年12月24日(土)
時間：14:00〜（1時間程度）
場所：三井越後屋ステーション演台

三井越後屋ステーションhttp://m-echigoya.jp/
山本海苔店http://www.yamamoto-noriten.co.jp/

投稿者 ganko : 12:13 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月13日

越後屋カフェ in 三井越後屋ステーション 2

越後屋カフェでは新たなメニューが続々登場!!
注目のメニューをご紹介致します。
●究極のたまごかけごはん　 500円
こだわりの品を揃えたたまごかけごはんセットです。
・日本一の米「富士山麓の幻」
　　全国米・食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞した、こだわりのお米です。
・日本一こだわりたまご
　　「どっちの料理ショー」などでも多数紹介されており、栄養価は普通の卵の数倍あるそうです。
・越後屋特製田舎味噌汁
・日本橋「伊勢重」の牛佃煮
・「山本海苔」の有明海苔
　　 　弊社がおすすめする有明産のこだわり焼海苔です。

●「伍色十一穀米」黒むすび　200円

●知床焼おにぎり茶漬け　 480円
羅臼昆布の旨味がたっぷり詰まった焼おにぎりのお茶漬け。
お持ち帰りも出来ます。

また、夜の営業も開始！23時まで楽しめるようになりました！(※日曜・祭日は18：00まで)
ワンコインのフードメニューやアルコールが充実しています！
・塩茹で丹波の黒枝豆　　　　　　　　　全て500円
・標津の鮭とば
・ホタルイカ墨造り
・ペッパーチーズクラッカー
・紅ズワイガニのクリームコロッケ
・串揚げ（お好み3串−豚ヒレ・サーモン・エビ・チーズ・ホタテ−）
・フィッシュアンドチップス
・馬肉炭火焼
・知床焼おにぎり茶漬け　　　　など

そして、大好評につき、日本橋美人プロジェクトの開発商品や日本橋の各店の商品を販売している
“にほんばし屋台”も拡大しました！日本橋各店の逸品が勢揃いしています。
「山本海苔店」では、各種商品をご用意致しております。
日本橋のお土産に、贈り物に、ぜひ、ご利用下さいませ。
・日本橋缶（焼海苔・味附海苔）　 　　　　　　　　　 各1,050円
・日本橋美人〈新海苔〉お餅・おむすび用焼海苔　 210円
・山本特製海苔佃煮「むろまち」 525円

また、越後屋ステーションに置いてある弊社のパンフレットには、
当倶楽部「美しい味くらぶ」のご案内のチラシがはさんであります。そのチラシを
日本橋本店までご持参され、簡単なアンケートにお答えいただいた方には、もれなく
粗品を差し上げておりますので、日本橋本店にも是非お立ち寄り下さいませ。

三井越後屋ステーションhttp://m-echigoya.jp/
山本海苔店http://www.yamamoto-noriten.co.jp/

がんこブログ「日本橋こぼれ話」http://www.madam-ganko.com/nihonbashi/index.html
【マダムがんこ美しい味くらぶ】ＨＰ　http://www.madam-ganko.com/
山本海苔店HPhttp://www.yamamoto-noriten.co.jp/

投稿者 ganko : 16:41 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月10日

餅つき大会

本日は室町一丁目町内会の餅つき大会。
毎年12月の第2土曜日に実施される町内会の恒例行事です。
もちつきの前は、羽つきが行われ、子供達が楽しそうに参加していました。
使っている板は、板に自分で絵を描いた手作りのもの。
みんな夢中で羽を追いかけていました。

羽つきの後は、いよいよ餅つき。
みんなで力を合わせて餅を作っていきます。
私もつき方を教えていただき、つかせていただきましたが、杵は思ったより重く、
頭の方まで持ち上げるのがやっと。お相撲さんも参加されていましたが、お相撲さんは
とても軽々。杵がとても小さく見えました。
つきたてのお餅は、お雑煮やあんこ餅、磯部巻きなどにし、皆で美味しくいただきました。
室町一丁目の皆様と、一足早い正月を満喫し、とても楽しい一日でした。

投稿者 ganko : 09:56 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月08日

新年最初の“ちょっと贅沢”「美しい味」予約販売 承り中！

正月と言えば“お餅”ですが、
焼きたてのお餅に醤油をたっぷり染み込ませて、パリパリの海苔で巻い
た磯部巻き、美味しいですよね！
山本海苔店では、こだわりの「海苔と餅と醤油」をそろえて予約承り中！
こだわりの「海苔」でこだわりの「もち」を巻き、そしてこだわりの「醤油」
で磯辺巻きを食す・・・
2006年最初の“ちょっと贅沢”を「山本海苔店」がお届けいたします。
詳しくはこちらhttp://www.yamamoto-noriten.co.jp/05zeitaku/index.html

投稿者 ganko : 16:02 | コメント (0) | トラックバック

モチモチ新食感！ “のりモッチーニ”

山本海苔店とベーカリー「ローラン・ジョアン」が共同で作った、
一口サイズのパン“のりモッチーニ”。
弊社が厳選した焼海苔を、きざみ海苔としてパン生地にまぜ込み、
チーズと黒胡麻をたっぷり加えて、和風に仕上げました。
モチモチした食感と海苔の風味がなんとも言えない美味しさです。
日本橋三越本店と名古屋三越栄店での限定販売。
夕方頃になると売り切れてしまうことが多い、人気の一品です。
是非ご賞味くださいませ。
ジョアンHP　http://www.johan.co.jp/

がんこブログ「日本橋こぼれ話」http://www.madam-ganko.com/nihonbashi/index.html
【マダムがんこ美しい味くらぶ】ＨＰ　http://www.madam-ganko.com/
【山本海苔店】ＨＰ　http://www.yamamoto-noriten.co.jp/

投稿者 ganko : 10:50 | コメント (0) | トラックバック

2005年12月04日

新海苔入荷しました！

寒さもひとしお厳しくなり、新海苔の季節となりました。
山本海苔店ではいよいよ新海苔が入荷。新海苔は、やわらかく、香り高い風味が特徴です。
日本橋本店では、いち早く、青海苔が少し混入した〈新海苔青まぜ−全判焼海苔−〉を発売中。
この〈青まぜ〉は新海苔の時期初めにほんの少量だけしか採れない、珍しいもの。
独特の特徴ある芳ばしい香りが特徴で、おもちやおにぎりにぴったりです。
皆様もぜひ、磯の香りいっぱいの新海苔をご賞味くださいませ。
http://www.yamamoto-noriten.co.jp/contents.html

投稿者 ganko : 12:20 | コメント (0) | トラックバック

2005年11月30日

12月2日グランドオープン　−マンダリン オリエンタル 東京−

2003年にはニューヨークにもオープンした有名ホテル〈マンダリン オリエンタル〉が、
ここ日本橋にオープンします！
「マンダリン オリエンタル　東京」は地上約195mの高さを誇る日本橋三井タワーと、
それに隣接する1929（昭和4）年竣工の重要文化財三井本館にオープン。
館内は四季に彩られる美しい日本の自然をデザインコンセプトに「森と水」が表現さ
れており、日本橋三井タワーの最上階38階のロビーからは、東京湾や皇居、富士山
までも見晴らすことができます。
ホテル内には、究極のリラクゼーションタイムが体感できるスパやチャペル、ウエディ
ング宴会場、大切な方々とのお集まりやパーティ、そして重要な会議もできる施設も完備。
こんな豪華で、洗練された空間で、素敵なひとときを過ごしてみては？

http://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/

投稿者 ganko : 15:10 | コメント (0) | トラックバック

2005年11月22日

11月　がんこさんの〈おすそ分け〉アンケート

11月から新たに始まった、マダムがんこ会員限定企画　がんこさんの〈おすそ分け〉。
おかげさまで皆様からご好評をいただき、49通ものご返信をいただきました。
素敵な文章も多く、とても興味深く拝読させていただきました。ありがとうございました。
皆様から頂いたご返答をご紹介させていただきます。

【あなたが残したいと思う、日本の美しい味はなんですか？】

1位　　
◆おにぎり　　
新米や炊きたてごはんで握った塩おむすび、鮭、たらこ・・・
◆寿司
ちらし寿司、鮨処「空海」のさば鮨、京都「いずう」の鯖寿司・・・

2位　　
◆味噌汁　
赤だし、薄あげ入り、ジャガイモ、豆腐となめこ・・・
◆和菓子
大福餅、栗ようかん、「みはし」のクリームあんみつ、　虎屋の羊羹、上野うさぎやの
どらやき、鶴屋吉信の“京観世”、源吉兆庵の“水原秋櫻子ごのみ”・・・
◆蕎麦　　
神田まつや、白金三合菴、関内利久庵のお蕎麦、神田須田町〈まつや〉の蕎麦・・・

3位　
◆うどん　　
大阪・心斎橋・（今井）の狐うどん、名古屋名物の味噌うどん、運動会のバザーで食
べた煮干出汁の効いたうどん・・・

4位　
◆お茶漬け　
◆栗ご飯　
◆漬物　 キュウリのぬか漬け、たくわん・・・
◆餅 ずんだ餅、きな粉もち・・・
◆煮物 母親がつくる大根とサトイモとイカの煮物、おでん、煮しめ・・・

◆その他
大学イモ、ネギトロ、茶碗蒸し、おせち、栗きんとん、甘みを控えた煮梅、栗の渋皮煮、
おやき、甘めのお茄子の揚げ浸し、いも団子、かつおのたたき、豆腐の白和え、芋切干、
干し柿、季節に応じた山菜・きのこ・鬼くるみ、福岡・長浜の屋台ラーメン、名古屋（山本）
のきし麺、卵かけごはん、マルセイのバターサンド、明石焼き、粕汁、うなぎ、天丼、醤油、
だし巻き卵、鯛のお刺身、名古屋『 宮鍵 』の “鶏わさ”、お出汁のきいた和食全般、梅干、
きりたんぽなべ、のりの佃煮、ふぐの薄作り、白桃、カレイのから揚げ・・・等

皆様、「美しい味くらぶ」に入会してくださっているだけあって、残したい日本の美しい味を
持っていらっしゃるのですね。
ご返信くださった会員の皆様、ありがとうございました。
来月のがんこさんの〈おすそ分け〉アンケートもお楽しみに！

投稿者 ganko : 10:00 | コメント (0) | トラックバック

2005年11月21日

酉の市

本日は二の酉。
弊社では、毎年、二の酉の日に、翌年の更なる開運招福・商売繁盛を願い、
浅草鷲神社へ参詣し、新たな熊手を買い求めます。

鷲神社の周辺は、やはり今年も大賑い。
鳥居の前で古い熊手を納め、お参りをすませて、熊手屋へ向かいます。
弊社がお世話になっている熊手屋は、入谷の〈吉羽〉さん。
もう五十年以上の付き合いです。
用意しておいていただいた熊手に、さらに、開運招福のお守りの稲穂や
弊社の社名の入ったお札を飾っていただき、最後に手拍子でしめます。
　　　

本日納入した新たな熊手は、本社の神棚や工場、店頭に納め、開運
招福・商売繁盛を願います。

投稿者 ganko : 16:40 | コメント (0) | トラックバック

2005年11月15日

お歳暮期　福引抽選会

日増しに寒くなり、いよいよお歳暮期に入りましたが、
皆様お歳暮ギフトはお決まりですか？
弊店日本橋本店では、本日11月15日（火）から福引抽選会を実施しております。

【期間】平成17年11月15日（火）〜12月20日（火）
【対象】期間中、山本海苔店日本橋本店で、3,150円（税込）お買い上げごとに1回抽選。
【景品】
特賞：ギフトカード券（20,000円分）　 　　 5名
一等賞：ギフトカード券（10,000円分）　 20名
二等賞：新潟コシヒカリ「炭秀米」（2kg） 300名
三等賞：こだわり醤油　　　　　　　　　 1,000名
四等賞：海苔茶漬（梅の友）（5袋入）　　2,000名
残念賞：ポケットティッシュ

二等賞の新潟コシヒカリ「炭秀米」は、柏崎市西山町の新米コシヒカリ100％。
地域循環型米づくりとして、炭化籾殻“モミィ”を使用して栽培されました。
三等賞のこだわり醤油は、国産丸大豆を使用し、杉桶でじっくりと熟成させた天然醸造の
濃口醤油。弊店が焼海苔を美味しく召し上がっていただくために選びぬいた逸品です。
焼海苔にはもちろん、刺身やおひたし等への付け醤油やかけ醤油としてもお奨めいたします。

皆様のご来店、お待ちしております。

投稿者 ganko : 15:37 | コメント (0) | トラックバック

2005年11月09日

2005年10月　「母から娘へ。梅の花」撮影

雨のしとしと降る10月某日。
鶴見川がすぐ横に流れる、宮崎さん宅にて撮影を行いました。
今回は寿代さん（祖母）と淑子さん（娘）、千雅さん（孫）と優香さん（ひ孫）の親子二代、4人揃っての撮影です。

まずは撮影前のメイクアップ。ひ孫の優香さんから順番にメイクしていきます。
「優香は肌がきれいだからいいわねぇ」と淑子さん。
「これでメイクに目覚めたりして」と淑子さんの旦那さんは少し心配そう。
家族全員が見守る中、メイクが完成していきます。
そして撮影本番。始めは緊張の表情だった宮崎さん達ですが、撮った写真はすぐにデジカメで再生し、
皆で表情をチェックしながら撮影していきます。撮影はおよそ30分ほどで終了。撮影枚数はおよそ200枚
におよびました。

続いて思い出の味の撮影。
宮崎さん宅では40年以上、大晦日の年越しは、お蕎麦ではなく「いなり寿司」が恒例。
大掃除の後は台所を汚したくない事と、大晦日も仕事でバラバラな帰宅時間の家族に、
帰宅した順番に手軽に食べてもらえるようにと、昼頃からいなり寿司とちょっとしたつまめるおかずを
沢山作っておき、テーブルの上に用意しておくのだそうです。
「なによりも大晦日くらいは手抜きをして、ゆっくりと家族と過ごしたいから。」と淑子さん。
皆でテレビを見たり一年の無事と来年の抱負を話したりしながら、除夜の鐘と横浜港の汽笛を聞きな
がら新年を迎えています。
また、宮崎家のいなり寿司は甘さをおさえた薄味。家族が甘い物が苦手な事と甘いと沢山食べられな
いとの理由で、甘さをおさえた薄味なのだそうです。
そして、宮崎家のいなり寿司は大晦日以外にも、出発の早い旅行や運動会、レジャー大活躍。
そのため、いつも冷凍庫の中には手作りのいなりの皮が入っています。
今ではそんないなり寿司の味が代々受け継がれているんです。

今回お邪魔した宮崎さん宅は、笑いの絶えない、とても明るいご家庭でした。
年賀状には毎年、家族揃った写真が入っている宮崎さん。最後に年賀状用の写真を一枚。

あたたかい宮崎さんファミリーとの撮影。とても楽しい一日を過ごすことができました。
ありがとうございました。

投稿者 ganko : 16:45 | コメント (0) | トラックバック

2005年10月31日

三越のシンボル−ライオン像−

三越の正面入口を守るライオン像。
このライオン像は、ロンドンのトラファルガー広場にあるネルソン記念塔下のライオン像を模し鋳造された
もので、“気品と勇気と度量”の象徴として、また、ご来店のお客様の守護神として、大正3年(1914年)
に設置されました。
1923年の関東大震災では火災にあい、1941年の太平洋戦争開戦後、武器弾薬の原料として供出する
も、溶解をまぬがれ、戦後、東郷神社に奉納されているところを社員が発見し、1946年に本店に戻るな
ど、幾多の危機を乗り越えたことから「幸運をもたらす」というジンクスが誕生しました。

http://www.mitsukoshi.co.jp/

投稿者 ganko : 16:34 | コメント (0) | トラックバック

2005年10月20日

日本橋高島屋セミナー「日本橋にごちそうさま！べったら市に行こう！」

本日は向笠千恵子先生（エッセイスト・食文化研究家）を講師にむかえた日本橋高島屋セミナー
「日本橋にごちそうさま！べったら市に行こう！」。
今回のコースは山本海苔店→さるや（江戸楊枝）→重盛永信堂（人形焼）
→うぶけや（刃物屋）→べったら市へ

山本海苔店
まずは弊社の会議室にて、向笠先生から今回巡る人形町のお話。
その後、弊社の海苔を使用した蛇の市本店さんの海苔巻きと更科大一庵さんから
差し入れていただいたそば寿司、向笠先生お勧めの海苔酒（熱燗に焼海苔をいれたもの）
の試食をしていただきながら、海苔のお話をさせていただきました。
弊社は嘉永2年（1849）創業。
「味附海苔」は弊社の考案で、明治天皇の京都行幸土産として誕生したものなんです。
http://www.yamamoto-noriten.co.jp/

さるや（江戸楊枝）

宝永元年（1704）創業の日本で唯一の楊枝専門店。
黒文字という古来より上等とされる樹で作られるため、熟練の職人でも一日2000本しか
作れないそうです。縁起物として重宝がられている桐の千両箱や都々逸（どどいつ）や
川柳からとった恋占いが巻かれている「辻占楊枝」などが売られています。
http://www.inforum.co.jp/saruya/

重盛永信堂（人形焼）

大正6年（1917）創業の人形焼の老舗。
手焼きの人形焼は皮が薄く、水飴入りの餡がたっぷり。
人形は、弁財天、布袋尊、大黒天、毘沙門天、恵比寿神、福禄寿の六つ。
七福神のはずなのに、と思われますが、あとの一つの神は「お客様、あなた様自身が福の神」
なのだそうです。
http://www.shitamachi.net/joho/0212-5101.htm

うぶけや（刃物屋）

天明3年（1783）創業の刃物の老舗。
扱う商品はハサミ、毛抜き、包丁など300種類。
「うぶけ」とは産毛のことで、江戸時代、身だしなみに使った毛抜き・ハサミ・剃刀等は
町の刃物屋さんが扱っていたのだそうです。

べったら市

江戸中期から宝田恵比寿神社の門前の名物市。
10月20日の夷講にお供えするため、前日に魚や野菜、小宮（神棚）が売られたのが始まり。
麹をべったり付けた浅漬け大根がよく売れたので、べったら市として人気を集めたのだそうです。

がんこブログ「日本橋こぼれ話」http://www.madam-ganko.com/nihonbashi/index.html
【マダムがんこ美しい味くらぶ】ＨＰ　http://www.madam-ganko.com/
【山本海苔店】ＨＰ　http://www.yamamoto-noriten.co.jp/

投稿者 ganko : 18:25 | コメント (0) | トラックバック

2005年10月18日

越後屋カフェ in 三井越後屋ステーション

日本橋で話題の三井越後屋ステーションの中にある『越後屋カフェ』。
皆様はもう行かれましたか?
このカフェでは、おむすびや豆乳を使ったデザートなど、ヘルシーなメニューが勢揃い!
●塩むすび　200円

全国米・食味分析鑑定コンクールで金賞を受賞した「富士山麓の幻」のお米
“ミルキークィーン”使用。弊社の焼海苔（有明産）も一枚50円で販売しておりますので、
塩むすびとご一緒にお召し上がり下さいませ。

この他にも各種おむすびが揃っています。
・北海たらこ　　180円
・とろシャケ　 180円
・南高梅　　　　180円
・おかか昆布　 160円
・鶏味噌　　　　160円

●越後玉　380円

ゴマや豆乳をたっぷり練り込んだ、新感覚のホットスィーツ。
味は西京みそソースと八丁みそソースの2種類。
使用する豆乳は、大豆丸ごと製法を生かして作られた食物繊維たっぷりの「百幸豆乳」です。

●豆乳ジュース　350円〜

こってり味のプレーンタイプと飲みやすいフルーツ味があります。
濃厚プレーン　　　　　　 500円
さっぱりフルーツ味　　　350円
(マンゴー・ブルーベリー)
●とろり豆乳プリン　　各250円
（黒みつ、黒ゴマ、抹茶、マンゴー、苺）
●もろみフルーツ寒天　　380円
●沖縄もろみ酢ドリンク各350円　
（もろみジンジャー、もろみオレンジ） などなど。

皆様も、江戸情緒あふれる越後屋カフェで、ホッと一息してみては?

投稿者 ganko : 17:40 | コメント (0) | トラックバック

2005年10月15日

第33回 日本橋・京橋まつり「東京大江戸パレード」

来たる10月16日(日)、
日本橋室町4丁目から京橋3丁目の中央通りを舞台に、
お江戸日本橋を起点とした“五街道伝統芸能”をテーマとするパレード
『東京大江戸パレード』が行われます。
パレードにはミス中央や白バイ、地域伝統芸能、省エネルギーの車等が参列。
切れ味の鋭い演技で女形と立役の両方をこなす花形俳優、市川亀治郎丈さんも
出演致します。時間は12：00〜15：00まで(小雨決行)。
皆様も是非足をはこんでみては!

詳しくはこちら→http://www2.odn.ne.jp/tokyo-parade/tokyo-parade/

投稿者 ganko : 00:43 | コメント (0) | トラックバック

2005年10月14日

Music　Showcase in 日本橋越後屋スタジオ

三井越後屋ステーションの日本橋越後屋スタジオから、アカペラグループ“INSPi”が
送る公開生放送ラジオ『Music　Showcase in 日本橋越後屋スタジオ』。
本日のテーマは「待ち合わせ」。
待ち合わせの時間は何時間まで待てるか、どれぐらい待ったこと、待たせた
ことがあるかなど、会場や視聴者の方の投稿をもとに話を展開。
放送の途中には、“ハートのエースが出てこない”を熱唱してくれました。
放送は毎週金曜18:00〜18:25。
“INSPi”を間近で見れる大チャンス!!ファン方必見ですね!
http://m-echigoya.jp/

投稿者 ganko : 14:18 | コメント (0) | トラックバック

2005年10月12日

これであなたも日本橋美人に！三井越後屋ステーションでも大好評！！

「日本橋美人プロジェクト」が開発した「日本橋美人おむすび用焼海苔」。
山本海苔店店頭で焼き上げ、おむすび用にパッケージしました。
おむすび3個で使用する海苔は、およそ全型1枚分。
その中に含まれる食物繊維とビタミンCは、レタス約60ｇ分、
ビタミンAはなんとレタス約240ｇ分に匹敵します！
現代女性に欠かせないマグネシウムやミネラルも豊富に含んでいます。
自然のサプリを無理なく美味しくお召し上がり下さい。

●日本橋美人おむすび用焼海苔（おむすび10個分）
\158

お取り扱いは、
山本海苔店店頭および三井越後屋ステーションにて。

投稿者 ganko : 21:07 | コメント (0) | トラックバック

2005年10月08日

越後屋呉服店復活!!

10月10日（月）、日本橋三越本店斜め前に「三井越後屋ステーション」が誕生します!

江戸時代の呉服商であり、流行の発信地でもあった三井越後屋をほぼ忠実に再現した
その外観が、日本橋らしい江戸情緒あふれる雰囲気を醸し出しています。

中には、案内所のほか、おむすびや弁当が食べられるカフェ、ＦＭラジオのスタジオが入り、
江戸期に制作された山車の模型なども展示されているとのこと。

来年3月末までの期限付きでの開設。
日本橋名店の日替わり弁当の販売や各種イベントも盛りだくさん。
皆様も是非立ち寄ってみては?

詳しくはこちら→http://m-echigoya.jp

投稿者 ganko : 14:55 | コメント (0) | トラックバック

2005年10月02日

2005年7月　母から娘へ−梅の花―撮影

蝉の声が聞こえる7月某日。
私たちは、安川カメラマン、メイクアップアーティストの直井さんらとともに、
新聞の連載を見て応募して下さった、川口さん親子宅にて撮影を行いました。

まずは撮影前のメイクアップ。大きなボックスの中にはメイク道具がたくさん。
数ある道具とテクニックを駆使してメイクしていきます。
「まぁこんなに綺麗にしていただいて。ずいぶん変わったわねぇ。」と母廸子さん。

そして撮影本番。始めは緊張ぎみだった川口さん親子ですが、すぐに良い表情に。

最後に写真を皆でチェック。写真を見つめる目は皆真剣です。

続いて、川口さん親子の思い出の味の撮影。

カメラのアングルを決めた後、川口さん親子に作っていただいた料理を撮影用に盛り付け、撮影にのぞみます。

中央の丸い料理は、柔らかくした豆腐で挽肉のあんを包んだ「とうふまんじゅう」。両脇の料理は「大根のそぼろ煮」。
中央にのっているブルーベリーと大根の下に敷いてある大葉は川口さん宅で採れたものなんです。

この度、川口家秘伝の「とうふまんじゅう」のレシピを教えていただきました。
挽肉のあんを豆腐で包んだまんじゅうに、とろみをつけたお出汁をかけた上品な逸品です。皆様も、ぜひご賞味下さい。

【とうふまんじゅう】

　　　　　　　　　　　　　　　

まんじゅうの生地

　木綿豆腐 4丁

A　卵　　　　　2個
　　塩　　　　　小さじ1
　　酒　　　　　大さじ4
　　片栗粉　　大さじ4

豆腐は水気をきり、裏ごしをして、Aとともになめらかにすりまぜる。

まんじゅうのあん

　豚ひき肉　　150ｇ
　生しいたけ　5個
　にんじん　　 1本
　ねぎ　　　　 1本
　しょうが 1片
　油　　　　　　大さじ1〜2
　　
B　酒　　　　　大さじ2
　　砂糖　　　 大さじ2
　　しょう油　　大さじ3
　　みりん　　 大さじ1

野菜は全部みじん切りにし、油でひき肉と野菜を炒め、Bで調味して煮る。

茶碗の内側に油を塗り、豆腐を入れ、あんを真ん中に詰め、上を残りの豆腐でおおう。
中火の蒸し器で5分蒸して器にとる。

C　だし　　　　 2cc
　　しょう油　　大さじ1
　　みりん　　　大さじ1
　　塩小さじ　　1/4

Cを煮立て、片栗粉大さじ2を同量の水で溶いて、とろみをつけ、とうふまんじゅうにかける。

木の芽を飾る。

今回お邪魔した川口さん宅は、日本の伝統文化を大切にしている暮らしがありました。
母廸子さんはご自宅で茶道の先生をやっておられ、6年前からお琴も始められたそうです。
娘節子さんも書道と華道をされています。

また、川口家のお庭は、食材の宝庫でした。
撮影で用いたブルーベリーや大葉の他に、木苺、にがうり、ナス、バジル、山椒、梅など食材がたくさん。
日頃、これらの食材を使った料理が食卓に並んでいます。


約3時間におよんだ撮影。
貴重で楽しい一日を過ごすことが出来ました。
ありがとうございました。

投稿者 ganko : 00:00 | コメント (0) | トラックバック