いまはちょいとした居酒屋に行けば全国各地の地酒を味わうことができるが、
地酒がこのような身近な存在になったのは昭和四十年代以降のこと。
それまで酒といえばまず灘や伏見であった。地酒ブームのきっかけとなった一つの出会いがある。
昭和四十一年、当時『酒』という雑誌の監修をしていた佐々木久子さんは、新潟の小さな酒蔵を訪れ、
杜氏から差し出された酒を飲んだ。酒蔵は石本酒造、酒の名は『越乃寒梅』という。
その時の驚きを、佐々木さんはこう文章に記している。
「仰天した。世の中にこんなにのどごしの良い酒があったのか。どうして、こんなに清冽な美酒が醸されるのか」
“幻の酒”の誕生であった。
その後各地で次々と地酒が発掘されていき、世の中はしばらくの間、幻の酒だらけになったのである。