都の歴史的建物に指定された建物、いいですねー。落ち着いた風情、懐かしいような、ホットする空間。下足番のおじさん。よきものを大切に残されてますね。玄関の式台。竹のすのこが足に優しく、つやつやで、いったいどれほどの人々がここを上り下りしたのだろうか、どんな人達だろうか、想像力を働かせるとロマンの世界へすい込まれそうになります。肝刺しはとても上品な味でまろやかで、私は生臭さを消すのにとても苦労して作ってますので、コツをご主人に聞けばよかったなんて今頃思ってます。あんからは、尾っぽの身を揚げてあるそうで真っ白でよくしまってて、何より嬉しかったのは、あつあつの出来立てをいただけること、最高のもてなしです。少しくらい待たされても、お先にと隣の人が食べているのをちらちら見ながら待っているのもほどよい演出なのでしょう。メインの鍋は、伝統の味を守り続けているご主人の自信が感じられる、甘辛の割り下が、朝から食べる直前まで仕込んでいた鮟鱇によくしみ込み、煮立ってすぐ食べないでくださいよ。煮詰まったかなーと思うくらいが一番美味しいんですよとのご主人の忠告にぐつぐつ煮えてる鍋の中を見つめ、一口一口いただく七つ道具の食感の違いを楽しみました。鍋の中で、七つ道具が食べやすく、わかりやすくとまとめられてたのには感心しました。参加者の中に、お若い方が多かったのに驚きました。藪蕎麦の時の参加者が少なかったのは寂しかったし、何故かなと思いました。これからも伝統の味知りたいです。店主のお話も貴重な体験になります。
（新宿区 Nさん） |
本当に楽しかったです。いろいろ勉強になりました。一緒に行った友人もすごい満足していました。帰りはきっちり向かいの〈竹むら〉のぜんざいを食べましたけど（苦笑）。私はインターネット歴が長いので色んなオフ会というか集まりに参加していますが、この体験道もかなり完成度は高いと思います。もっと広まるといいですね。また機会があったらいつでも参加しようと思いますので、よろしくお願い致します。
（杉並区 Ｍさん・Ｋさん） |
過日は「美しい味くらぶ」体験道に参加させていただき有難うございました。初めて訪れたいせ源さんで、ご自慢のあんこう鍋に舌鼓を打ったうえに普通に食べに行ったのでは なかなか聞くことの出来ないであろうご主人のお話も伺うことができ、たいへんに興味深い楽しい時間を過ごす事ができました。また、料理の味ばかりでなく、歴史を刻んだ建物も風情のあるもので、これもまたお店を魅力的ものにしている要素のひとつであると思いました。老舗というと敷居が高いように思えて、初めてでは気後れがしてなかなか訪れずらいものですが、こうした機会を通じてご紹介いただけると、気楽に参加できて、新しい世界を広げる良い機会となると思います。今後もチャンスがあればぜひ、参加したいと思っています。
（千葉市 Ｗさん・Ｍさん） |
いやぁ、お世辞ぬきでおいしかったです。私は九州出身なので、あんこうはあまりなじみのある魚ではありませんでした。ですが、東北など旅行に行った時に食べており、わかったつもりでおりましたのに江戸前の技術のすばらしさに、ただただ感服いたしました。ご主人のうんちくを聞けたのもよかったと思います。ジャンクフードにファーストフードと簡単に手に入るものがあふれるこの時代ですが、手間ひまかけてひとつの物を大事にすることの大切さをあらためて考えさせられました。
（渋谷区 Ｉさん） |
藪蕎麦さんの企画にも参加しましたが、まずこの界隈の風情、いいですねぇ。当日、良かったのは、料理もさることながら、六代目の社長さんに会えて、話を聞けたことです。「あ、サライの鍋特集で見た人だ！」って、個人的には結構盛り上がっていました。この企画自体のスペシャルメニューがあればもっとよかったかな。あと、あんこうの吊るし切りを見れたりはしないのでしょうか。
（港区 Ｓさん） |
