自分では手に入らない貴重な葛だったので、良い体験が出来ました。普段は使わないかなと思っていましたが（葛を）結構使える事がわかったので、行って良かったと思いました。和菓子などもあったらいいなぁと思います。
（Ｍ・Ａさん） |
おいしかったです。めずらしい作り方など勉強できました。次は、ぜひ安い食材（１００円以下）のものでもやって欲しい。
（Ｍ・Ｍさん） |
葛というと、和菓子とか、あんかけ料理しか思い浮かびませんでした。葛の魅力に取り付かれました。吉野葛に負けない熊川葛。とても力強く、練っているときの粘りの強さ、食感の良さ、ちゃんと主張してました。色々応用できそうです。早速いただいた葛を使って(40ｇになっていて感激)葛寄せを作りました。家族にとても評判良かったです。味にうるさい娘が、葛の味ほめてました。熊川葛を知った事と、葛料理を教えていただいた事で料理の幅が広がりました。
またお若い方、先輩の方年齢の違い全然感じることなく、和気あいあいでとても楽しかったです。料理に熱中してたので、写真取っていただいたこと気がつきませんでした。ああいうところのお教室は初めてでしたが、使いやすく、清潔で、明るく、何よりも、高木泉先生が素晴らしくて、おっとりしてて、心が癒されました。
残念だったのは、東京ガスさんとの共催だったので美しい味クラブの事知らない方もいらして、アピールしたのですが反応が今一でした。くやしいなー。これから季節が良くなります。鎌倉辺りに美しい味味わいに行きませんか。体験道ならではの企画を期待してしまいます。
（Ｃ・Ｎさん） |
自分では思いつかない食材なので新鮮だった。葛が色々な新鮮に使える事を知り、大変有意義だった。料理初心者向けの簡単なもてなし料理、ぜひやってください。
（Ｍ・Ｙさん） |
楽しい時間をありがとうございました。使い方が分からないために使ったことがなかった葛だったが、様々な葛料理をつくることより、葛が身近な食材となった。冷製→メイン→冷菓とコース立てられていて良いメニュー構成だったと思う。（盛り方や器にこだわったら、葛懐石!!でしたね）葛を除いては、身近な食材ばかりだったので、すぐに食卓に取り込めるレシピで、大変参考になった。
先生は「熊川の葛は最高だ!!」と盛んにおっしゃっていましたが、吉野葛をはじめ他葛と比べて、どう異なり、どう良いのか知りたかった。おいしい味＝熊川葛なら、その理由を学びたかった。
（Ｇ・Ｎさん） |
京料理に興味があったので参加しました。葛きり以外に葛メインの料理を食べた事はなかったのですが、葛でも充分メインになり、おいしかったです。料理教室への参加は初めてでしたが、キッチンも使いやすく、楽しんで作れました。
（Ｋ・Ｉさん） |
葛の新鮮さ。自分では思いつかないし、葛がメインになるなんて考えもしなかった。葛＝和菓子くらいしか思い浮かばなかったけど、勉強になりました。今まで一度も料理教室に参加したことがなかったのですが、楽しかったし、また参加したい気持ちになりました。
次は、“湯葉料理“なんてどうでしょう。高級食材だし、自分が頭で思い描いているものと違うビックリする料理が生まれてきそう。
（Ｋ・Ｔさん） |
